小時候， 我們家鄉有不少人的田埂邊都會栽種一些野菜， 主要是為了方便採摘。 尤其是到了夏天， 在我家門口的田埂邊， 就會有一種黃色的花朵開放， 那時候爺爺說這種花是可以吃的， 每次煮肉時， 放點這樣的黃花， 味道極美。 也可以把這種花採摘了， 用沸水燙一下， 曬乾後可以作為乾菜， 每次煮肉時可以放點， 風味也很獨特。
而這種菜， 在民間叫黃花菜；在文人雅士眼中， 叫忘憂草；在中醫看來， 這個菜就稱之為萱草了。 其實這個草還有一個很獨特的名字， 叫母親花。 早在唐代詩人孟郊的《遊子詩》中就這樣寫道：“萱草生堂階， 遊子行天涯；慈母倚堂門， 不見萱草花。 ”無獨有偶， 元代畫家、詩人王冕也在《偶書》中有過類似的詩句：“今朝風日好， 堂前萱草花。 持杯為母壽， 所喜無喧嘩”。 可見， 在古代， 當遊子要遠行時， 就會先在北堂種萱草， 希望減輕母親對孩子的思念，
萱草， 是萱草科萱草屬多年生宿根草本植物， 尤其是這植物的花頗有意蘊， 如果說在沒有看到萱草全草， 而只看到萱草花時， 估計會有人把萱草花當成百合花了， 從花形來看， 萱草花的確與百合花一樣呈筒狀， 這也是為什麼在舊的克朗奎斯特分類法中， 會將萱草花歸屬于百合科的原因了， 萱草花在開花期會長出細長綠色的開花枝， 花色橙黃， 花柄很長， 遠遠望去， 頗為美觀。
萱草的花和根都可入藥， 先來說說萱草根吧， 萱草根具有利水、涼血等功效， 適用於水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰、男婦腰痛等症。 正如《本草求真》記載：“萱草味甘而氣微涼， 能去濕利水， 除熱通淋， 止渴消煩， 開胸寬膈， 令人心平氣和， 無有憂鬱。 ”
萱草的花不僅可以吃， 還可以養生防病。 在古代的本草著作中記載， 萱草花味甘， 性涼， “煮食， 治小便赤澀， 身體煩熱， 除酒疸”“消食， 利濕熱”。 如果把萱草花“作菹”（做成酸菜或醃菜） ， 具有“利胸膈， 安五臟，
但是在吃萱草花的時候需要注意， 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 所以儘量不要生食， 需要精心加工後食用， 比如在吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 在製作時用大火徹底加熱後方可食用，
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