想必大多數人都聽過這樣一首明代打油詩:琴棋書畫詩酒花， 當年件件不離它。 而今事事都變更， 柴米油鹽醬醋茶。 足以說明在我們的飲食文化中， 這“開門七件事”是相當重要的， 而鹽作為“百味之王”， 更有舉足輕重的作用。
就像大家耳熟能詳的一句廣告語描述的那樣“勁酒雖好， 可不要貪杯呦”， 鹽的攝入也是適量為好， 每天多“一把”， 日積月累必定會過量。
《中國居民膳食指南》2016版建議成人每日的食鹽攝入量小於6克， 即使如此， 我國居民食鹽攝入超標的現象仍然是十分嚴重的。 很多人認為， 每天就多這小小“一把鹽”影響不大的， 但是長此以往， 小小“一把鹽”就有可能使這6種疾病找上身。
1.高血壓
人體的血液量大約是體重的7%～8%， 如體重60公斤， 則血液量約4200～4800毫升。 若鹽攝入太多， 大量鈉就易積於血管壁內， 為了保持平衡， 人體組織中的水分會滲進血液裡。 到那時，
2.骨質疏鬆
鈉、鈣離子新陳代謝有相關性， 鈉離子從人體排出時,會攜帶部分鈣離子， 造成體內鈣流失， 久而久之極有可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症。
3.上呼吸道疾病
鈉鹽的滲透， 抑制了上皮細胞的活性， 減弱了包括分泌干擾素在內的抗病能力。 同時， 還減少唾液,導致口腔內溶菌酶減少,增加了病毒、細菌在上呼吸道感染的機會， 出現感冒症狀， 還同時併發咽喉炎、扁桃體炎等炎症反應。
4.糖尿病
研究資料表明， 糖尿病患者要同時限制碳水化合物和食鹽的攝入。 因為食鹽進入人體會啟動澱粉酶活性， 加速澱粉消化， 提高小腸的再吸收力， 從而造成進食後血糖極易升高， 導致糖尿病病情加重。
5.腎病
進食鹽過多， 導致體內滲透壓增高， 多餘的鈉就會從腎臟排出， 增加腎臟負擔， 損傷腎臟。 另外， 排出鹽的過程中會帶走部分鈣， 導致尿鈣水準升高， 增加了腎結石的發病率。
6.中風
研究發現， 每天攝入鹽量超過4克的人(以鈉的量計算)， 中風幾率會高於每天攝入鹽量少於1.5克的人。 就食鹽增加量而言， 每天每增加0.5克， 中風的風險就增加17%。
疾病風險如此大， 在鹽的攝入量上一定要做好嚴格把控， 掌握好這4個小技巧：①鹽量透明化(配備2克的小鹽勺);②使用食鹽代替品(番茄、洋蔥、酸、花椒、陳皮等);③菜出鍋時再放鹽;④少食醃制食品(各種臘味、鹹菜、話梅等)。