小的時候走親戚都會帶桃酥, 酥酥的味道現在想起來都回味。 媽媽老家自己有幾顆核桃樹, 可是孩子又不喜歡吃核桃。 於是我把核桃做成了核桃酥,
By 紫煜_zy
用料核桃仁 60g低筋粉 210g細砂糖 80g玉米油 110g蛋液 30g泡打粉 3g小蘇打 2g蛋液(刷表面) 少量黑芝麻 少量做法步驟1、剝好的核桃仁
2、鍋內放少量清水煮開, 水開後把核桃焯1分鐘撈出。 (我不喜歡核桃皮的澀味, 所以不管做琥珀核桃還是做點心都會把核桃焯水, 澀味就去掉了)
3、撈出控幹水分, 或用廚房紙吸幹水分。 用烤箱上下火160℃烤10分鐘, 把核桃仁烤香。
4、烤好的核桃放入食品袋, 先用擀麵杖慢慢敲碎, 再用擀麵杖擀。 喜歡吃大顆粒的就敲碎就可以了。
5、碗內倒入玉米油、蛋液、細砂糖。 (準備1個雞蛋, 取30g全蛋放入, 剩餘的留著刷表面用, 還會有剩餘)
6、攪打均勻。
7、篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打
8、倒入核桃仁,先用刮刀慢慢拌勻
9、再戴一次性手套揉勻至無乾粉狀態。
10、分成每個23-25g左右的小圓球,揉圓,放烤盤內再摁扁。
11、刷一層蛋液
12、中間撒上黑芝麻,烤箱提前預熱170℃,上下火烤20分鐘。
13、成品特別的酥
小貼士1、烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調節。 2、平時喜歡吃生核桃的核桃焯水的步驟可以省略。 3、吃不完的放保鮮袋或保鮮盒保存。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;
100萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
7、篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打
8、倒入核桃仁,先用刮刀慢慢拌勻
9、再戴一次性手套揉勻至無乾粉狀態。
10、分成每個23-25g左右的小圓球,揉圓,放烤盤內再摁扁。
11、刷一層蛋液
12、中間撒上黑芝麻,烤箱提前預熱170℃,上下火烤20分鐘。
13、成品特別的酥
小貼士1、烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調節。 2、平時喜歡吃生核桃的核桃焯水的步驟可以省略。 3、吃不完的放保鮮袋或保鮮盒保存。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;
100萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。