比肉還要好吃的紅燒冬瓜
By 苒澄
用料冬瓜 500g冰糖 5-6g香蔥 1根紅辣椒 1個做法步驟
1、所有食材合影
2、切好備用
3、值得注意的是冬瓜的切法， 垂直切約5-6mm寬， 留一頭不切斷， 如圖
4、切出來是這樣的
5、冷鍋熱油下冰糖， 糖化做棕色， 不要冒泡
6、下冬瓜
7、煎至幾面焦黃
8、下水約蓋冬瓜一半位置， 煮開約7-8分鐘
9、下生抽，老抽，蠔油，些許鹽調味，下紅辣椒，出鍋撒上蔥花即可
10、色澤紅亮，汁水飽滿，比肉還好吃的冬瓜哦
小貼士除了冬瓜切法注意外，其他都挺簡單的
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