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這樣燉的番茄,比肉還好吃!

牛腩、番茄、土豆, 這三樣東西放在一起可是最強的黃金組合, 做成味美湯濃的番茄土豆燉牛腩, 簡直就是下飯神器, 經過長時間的燉煮,

牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味, 加入豆瓣醬來提香增鮮, 能搭配出醬香濃郁, 酸爽而不油膩的口感。 使用有鍋蓋氣閥設計的深燒鍋燉煮, 能有效鎖住熱量和水氣, 保證菜品原汁原味。

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料牛腩 500克番茄 2個土豆 200克洋蔥 100克薑片 2片豆瓣醬 15克生抽 15毫升冰糖 適量鹽 適量蔥 少許做法步驟

1、洗淨的番茄在開水中汆燙一下, 撕去表皮, 去蒂切塊備用;

2、土豆削皮, 切成小塊後, 泡溫水備用;牛腩焯水, 去除血水和雜質;

3、熱鍋起油, 放入蔥結、薑片和洋蔥爆香, 然後下番茄一同翻炒;

4、挑出蔥結和薑片, 下牛腩煸炒至表面收緊, 再加豆瓣醬、生抽翻炒入味, 移入燉鍋, 加溫水沒過牛腩, 下冰糖和鹽整一下味;

5、煮沸後轉小火, 燉一個半小時, 然後加土豆塊再燉半小時, 直到肉酥汁濃, 盛盤後撒少許蔥花即可。

小貼士

用冷水同牛肉一起焯水的話, 牛肉不會因為溫度的忽然變化而肉質變緊, 影響口感, 因為水溫和牛肉的溫度是一起由冷到熱的, 然後用溫水漂洗也是同樣的道理。

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