有粉絲私信先鋒食藝， 說能否發一些五香粉的配方， 供參考一下， 今天就公佈幾款。
五香粉， 是烹調中的美味佐料之一， 也有俗稱“五料面”的， 被譽為“中國的味精”。 是烹飪過程中不可或缺的調味料之一當聽到五香粉的名字的時候， 很多人的第一反應就是， 由5種香料組成。 其實不是這樣的， 他是有5種以上10種以下香料配置配置而成。
五香粉的名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。 而因針對的烹飪食材不同， 所以它有多種不同的配置方法和比例， 今天先鋒食藝就公佈幾款配置方法， 根據自己的烹飪用途 和想達到的效果自己選擇。
1：桂皮25克， 山柰90克， 丁香45克， 豆蔻、砂仁各22克；（多用於紅燒、鹵肉）
2：八角、桂皮、五加皮各20克， 丁香10克， 小茴香60克；（適合烤肉）
3：八角、花椒、回香粉、白豆蔻各100克， 陳皮300克， 草果150克， 砂仁200克；（去膩開胃）
4：八角100克， 桂皮15克， 山柰20克， 回香粉15克， 砂仁8克， 白胡椒6克， 乾薑粉35克。 （去腥壓腥）
配置注意
1.五香粉和十三香常用於對原料的醃漬處理， 也可與食鹽混合作蘸料用， 還可用於麵點餡心、餡料的調製等。
2.如果發現原材料的含水量過多， 則須要曬乾，
3.每種都必須準確稱量， 以使產品的風味保持一致。 每種配比在應用上區別不是很大。