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為什麼冬天都吃燉大鵝?

鵝, 和雞鴨一樣, 在農村經常可以看到。 但是它富含的營養, 你未必知道!

鵝是食草動物, 鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,

以及蛋白質, 鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素, 脂肪含量較低, 不飽和脂肪酸的含量高, 特別是亞麻酸含量均超過其他肉類, 對人體健康有利。

鵝肉, 作為綠色食品, 於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一, 是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品, 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用, 常喝鵝湯、吃鵝肉, 可以補虛益氣、暖胃生津, 對治療和預防咳嗽病症、急慢性氣管炎均有良效, 更是糖尿病患者的中醫食療尚品。

鵝肉鮮嫩鬆軟, 清香不膩, 以煨湯居多, 也可熏、蒸、烤、燒、醬等, 其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜, 都是“秋冬養陰”的良菜佳餚, 但切記不可與柿子、鴨梨同食, 與雞蛋同食亦會損傷脾胃。

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