鵝肉, 是人們日常生活中常見的肉類, 其蛋白質含量要比其他禽類高的多, 多吃鵝肉, 可提高人們的食欲, 起到開胃的作用, 鵝肉的禁忌與功效都有哪些?
鵝肉的功效與作用
鵝, 性平味甘, 歸脾肺經, 富含人體必需的多種氨基酸、維生素以及微量元素, 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用, 是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。 常喝鵝湯、吃鵝肉, 可以補虛益氣、暖胃生津, 對治療和預防咳嗽病症、急慢性氣管炎均有良效, 更是糖尿病患者的中醫食療尚品。
如何挑選鵝肉?
選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺, 一般健康鮮活的大鵝, 羽毛乾淨有光澤, 活潑兇悍, 眼晴有神。 宰殺後放血乾淨, 血色暗紅, 拔毛修整後, 有微腥味, 但沒有臭味, 肉絲潔白, 肉質有彈性, 沒有硬節。 選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較幹, 或者水較多、脂肪稀鬆的肉, 應選擇表皮乾燥,
鵝肉不能和什麼一起吃?
1.鵝肉+雞蛋:傷元氣
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食, 雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質, 更是美容護膚的一大聖品。 但你知道麼, 雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。 鵝肉與雞蛋相克, 同食傷元氣。
2.鵝肉+鴨梨:傷腎臟
鴨梨糖度較低, 清甜爽口, 吃完油膩的東西, 想吃點水果解解膩, 選它准沒錯。 但有一樣東西是例外, 那就是鵝肉。 鵝肉與鴨梨不可同食, 同食產生不良生化反應, 傷及腎臟。
3.鵝肉+茶葉:腹痛
鵝肉中豐富的蛋白質和鐵, 與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質,
4、鵝肉+柿子:嚴重會導致死亡
柿子與鵝肉同時食用會致使食物中毒, 嚴重時會導致死亡, 綠豆水煎服可以緩解症狀, 若症狀嚴重則需及時就醫。
5、鵝肉+香榧:生斷節風
香榧與鵝肉相克,