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這些東西,和鵝肉一起吃要出大問題!

鵝肉, 是人們日常生活中常見的肉類, 其蛋白質含量要比其他禽類高的多, 多吃鵝肉, 可提高人們的食欲, 起到開胃的作用, 鵝肉的禁忌與功效都有哪些?

鵝肉的功效與作用

鵝, 性平味甘, 歸脾肺經, 富含人體必需的多種氨基酸、維生素以及微量元素, 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用, 是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。 常喝鵝湯、吃鵝肉, 可以補虛益氣、暖胃生津, 對治療和預防咳嗽病症、急慢性氣管炎均有良效, 更是糖尿病患者的中醫食療尚品。

如何挑選鵝肉?

選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺, 一般健康鮮活的大鵝, 羽毛乾淨有光澤, 活潑兇悍, 眼晴有神。 宰殺後放血乾淨, 血色暗紅, 拔毛修整後, 有微腥味, 但沒有臭味, 肉絲潔白, 肉質有彈性, 沒有硬節。 選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較幹, 或者水較多、脂肪稀鬆的肉, 應選擇表皮乾燥,

呈白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉。 鵝肉要逆著紋路切, 否則會嚼不爛。 如果鵝肉帶有很多油, 就要切除一點, 尤其是喜歡清淡口味的人。

鵝肉不能和什麼一起吃?

1.鵝肉+雞蛋:傷元氣

很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食, 雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質, 更是美容護膚的一大聖品。 但你知道麼, 雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。 鵝肉與雞蛋相克, 同食傷元氣。

2.鵝肉+鴨梨:傷腎臟

鴨梨糖度較低, 清甜爽口, 吃完油膩的東西, 想吃點水果解解膩, 選它准沒錯。 但有一樣東西是例外, 那就是鵝肉。 鵝肉與鴨梨不可同食, 同食產生不良生化反應, 傷及腎臟。

3.鵝肉+茶葉:腹痛

鵝肉中豐富的蛋白質和鐵, 與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質,

茶葉與鵝肉同食, 可能引發噁心、嘔吐、腹痛。

4、鵝肉+柿子:嚴重會導致死亡

柿子與鵝肉同時食用會致使食物中毒, 嚴重時會導致死亡, 綠豆水煎服可以緩解症狀, 若症狀嚴重則需及時就醫。

5、鵝肉+香榧:生斷節風

香榧與鵝肉相克,

據《本草綱目》稱:“香榧性熱, 同鵝肉食生斷節風。 ”由於香榧油中含多種醛類醇類, 同煮同食, 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應, 產生不利於人體健康的化合物。

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