寒假裡， 教你做道東坡肉， 老人孩子吃了都說香又不油膩
東坡肉
食材準備
五花肉1000g， 要選用肋條五花肉， 肥瘦相宜， 口感最佳。 然後是香蔥、生薑， 以及冰糖、鹽、生抽、老抽、黃酒（花雕酒）等調味料。
食材處理
整塊五花肉冷水下鍋焯， 焯去血水和腥味， 大約五六分鐘後撈出， 切成大小均勻的方塊。
生薑拍碎（切片也行）， 香蔥打個結。
烹飪
取一個砂鍋， 鍋底鋪上薑片和蔥， 然後把肉塊一個個整齊地碼再在上面（肉皮朝下），
再取一個大碗， 將燉好的肉一塊塊碼整齊（肉皮朝上）， 澆上砂鍋裡的湯汁。 另起一鍋， 中火蒸30分鐘， 東坡肉即烹飪完成
腐乳燒排骨
材料
排骨：600克、腐乳汁：兩大勺、蔥段、蒜：4瓣、薑：一小塊、料酒：一大勺、生抽：一大勺、冰糖：10克
做法
1.排骨洗淨控幹表面水分， 蒜切片， 薑切片， 蔥切斷兒
2.炒鍋燒熱加入油至5成熱， 下排骨
3.煎至表面微黃撈出
4.用鍋內煎排骨留下的底油， 把蔥薑蒜煸香
5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開
6.下排骨大火燒開， 轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟
7.最後大火收汁即可！