“三月三， 蛇出山”， 說的就是地氣回暖， 冬眠許久的蛇開始蘇醒了， 蠢蠢欲動。 為了不被蛇咬， 農曆三月三這天， 一定要吃地米菜煮的雞蛋， 這是我們湖南常德地區流傳已久的一個民間習俗。 地米菜或叫地花菜、地菜， 長在山野田埂間， 就是大名鼎鼎的薺菜， 少有的幾種藥食同源的植物。
“陽春三月三， 地菜賽靈丹”， 此時的薺菜已抽薹變老， 進入花期， 不能直接食用了， 纖弱翠綠的莖杆上星星點點開滿白色的小花， 飄散著若有若無的香味， 這大概就是它作為藥材藥性最強的時期吧。 扯上一把， 連根帶葉洗淨， 煮上一鍋雞蛋， 喚來家中老幼每人吃上幾個， 祈願這一年不遭蛇咬， 遠離瘟疫。
不過在我看來， 這種食物的賣相並不好， 慘綠泛黃的湯水浸著白生生的雞蛋， 越看越像五毒教的手筆。 小時候對於這東西我是十分抗拒的， 一碗熱氣騰騰的地米菜煮雞蛋擺在我面前時， 我總會擠出兩滴眼淚， “媽， 我是親生的嗎？你怎麼忍心毒死我。 ”這些年常居蜀地， 此間並沒有那種風俗， 想再吃一口， 也只能做遙想了！
至於三月三日是什麼上巳節， 黃帝的誕辰， 又或者是真武大帝（此處省去全稱18字）的壽誕， 我是無暇理會的， 身處江湖之遠， 唯願親朋故舊， 富貴平安。 三月三就是一碗地米菜煮雞蛋， 你吃或不吃， 它總在那裡， 這是屬於我們常德人共同的記憶！