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「成都老照片」95後絕沒聽過的6種老成都行當,最後一個太有人情味

外地人一提起成都就會提麻將二字, 仿佛麻將一詞成了成都這座城市的代名詞。 然而成都的世俗文化其實是被很多人誤解了。 隨便閒談一下老成都就會讓你歎為觀止!

01魚市

成都雖然不是水城, 並且水產品種甚少。 可因為錦江和解玉溪, 老成都人都不愁沒有魚吃。 現在的泥鰍黃鱔貴重, 但是在那個時候, 一般的人都吃的起。 鯽魚鯉魚都是不缺的。

除了走街串巷賣魚的, 在成都還有南門大街、湖廣館街的魚市蝦市。

成都人的飲食習慣偏好豬肉輕蝦魚, 所以魚的烹調較為簡單, 基本的做法都是在川菜譜上可以查到。

02竹器

竹子是在南方普遍分佈的植物, 也是南方人經常用來編制各種盛器物品原材料。 竹器在北方不使用, 在乾燥的北方會爆裂散架。 但是在成都, 竹器用久了, 也會壞。

對於竹器壞掉的部分, 可以等著修竹器的走街串巷吆喝的時候, 全部整舊如新。 修竹器的帶著一捆竹子、篾條和工具四方遊走, 不愁找不到生意。

03涼席

成都的夏季也是比較悶熱潮濕的。 老成都那時的夏天,

有專門“出賣清涼”的職業, 有的小孩在茶館理髮鋪等公共場所專門為別人扇涼, 和賣冰粉之類的, 也有人會去專門補補扇子和涼席。

涼席必然是老成都夏季不可缺少的物品, 涼席是使用竹篾條編制而成, 用久了會變的更光滑, 睡在上面會更舒服。

老成都人都是捨不得丟掉, 而是會請專門的師傅進行修補。

04水桶

老成都是沒有自來水的, 要喝水, 全靠用水桶去井裡提水, 到河邊挑水。

那時候老成都人的日常用品都是耐用消費品, 幾十年不換, 也有的直接成為傳家寶。 水桶也是不例外的, 那會用的是木桶。

木桶漏水或者散架了,小問題自己動手解決,大問題請專門的箍桶師傅解決。

05打草鞋

老成都的鞋就是簡單的草鞋,沒有華麗的外表,只有使用的內在。 成都是糧倉,穀草麥草秧草甚多,打草鞋,蓋草房、編草帽、捆貨物、編草席的原料。鄉場上都有打草鞋賣的鋪子。

06代客冒飯

老成都服務行業的周到細緻頗有人情味,茶館裡賣香煙的可以論支賣,賣水人挑的是河心水,碗破了有人補,刀鈍了有人磨,屋漏了有人撿瓦,天冷了有人出賣溫暖,天熱了有人出賣清涼……麵館裡還有一項便民措施:代客冒飯。

顧客帶碗冷飯,館子裡會用麵湯將飯冒得熱氣騰騰而不收分文。若是兜裡還有幾個小錢,也可以來碗素面肥腸煮涼粉什麼的做菜。

這種吃法,今天的人可能聞所未聞吧。這類瑣屑的營生之多,也說明老成都有許多缺乏生計的城市貧民。如今當然沒有這些行業存在的必要了,但那種人情味卻是不該消失的。

那會用的是木桶。

木桶漏水或者散架了,小問題自己動手解決,大問題請專門的箍桶師傅解決。

05打草鞋

老成都的鞋就是簡單的草鞋,沒有華麗的外表,只有使用的內在。 成都是糧倉,穀草麥草秧草甚多,打草鞋,蓋草房、編草帽、捆貨物、編草席的原料。鄉場上都有打草鞋賣的鋪子。

06代客冒飯

老成都服務行業的周到細緻頗有人情味,茶館裡賣香煙的可以論支賣,賣水人挑的是河心水,碗破了有人補,刀鈍了有人磨,屋漏了有人撿瓦,天冷了有人出賣溫暖,天熱了有人出賣清涼……麵館裡還有一項便民措施:代客冒飯。

顧客帶碗冷飯,館子裡會用麵湯將飯冒得熱氣騰騰而不收分文。若是兜裡還有幾個小錢,也可以來碗素面肥腸煮涼粉什麼的做菜。

這種吃法,今天的人可能聞所未聞吧。這類瑣屑的營生之多,也說明老成都有許多缺乏生計的城市貧民。如今當然沒有這些行業存在的必要了,但那種人情味卻是不該消失的。

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