苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒， 苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 這麼好的食材， 很多人就是不知道怎麼來烹製它， 今天小編教大家做一道梅幹苦瓜， 香甜可口， 好吃又下飯， 希望大家喜歡！
食材：
苦瓜、紅辣椒、梅乾菜
調味料：
醬油、糖、味精、香油
做法：
1.苦瓜切半， 把裡面的籽去掉， 斜切塊備用。
2.辣椒洗乾淨以後斜切塊備用，
3.梅乾菜浸泡水，
浸泡水的過程可以多洗幾次，
洗5-6次，
因為梅乾菜裡面的沙子會非常的多，
洗後之後比較老的部分去掉，
再把它切碎備用，
梅乾菜漂洗以後儘量可以越幹越好，
這道菜的材料就準備好了。
4.起鍋熱油，油要多一點，因為梅乾菜在爆炒的過程需要很多的油，先放入梅乾菜，小火慢慢炒，把它炒香。
5.爆香到一個階段的時候，調入糖、醬油，再把它炒香，今天我們需要的梅乾菜用量這些就夠了，其他的把它撈起來，可以作其他配菜用。
6.我們把辣椒放入鍋裡面，再放入糖，因為苦瓜會比較苦，所以我們今天糖放多一點，再放入醬油、味精，接著放入素高湯，再把苦瓜放入鍋裡面來，蓋上鍋蓋，讓它燜熟，湯汁收幹。
7.燜熟以後再放入幾滴香油，增加它的香氣，稍微拌一下，就可以起鍋裝盤了。
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！
4.起鍋熱油，油要多一點，因為梅乾菜在爆炒的過程需要很多的油，先放入梅乾菜，小火慢慢炒，把它炒香。
5.爆香到一個階段的時候，調入糖、醬油，再把它炒香，今天我們需要的梅乾菜用量這些就夠了，其他的把它撈起來，可以作其他配菜用。
6.我們把辣椒放入鍋裡面，再放入糖，因為苦瓜會比較苦，所以我們今天糖放多一點，再放入醬油、味精，接著放入素高湯，再把苦瓜放入鍋裡面來，蓋上鍋蓋，讓它燜熟，湯汁收幹。
7.燜熟以後再放入幾滴香油，增加它的香氣，稍微拌一下，就可以起鍋裝盤了。
編後語：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！