王女士這次住院， 發現血糖、血脂、血壓、尿酸和體重都高， 血管超聲檢查發現她頸部血管和下肢的動脈血管內壁上“長了”一些大小不一的斑塊。
王女士聽了以後既害怕， 又委屈。 害怕的是萬一斑塊長大了堵住血管或者斑塊脫落堵塞血管怎麼辦？
委屈的是， 自己已經很注意了， 不吃甜的， 不吃油炸的， 不吃肥肉， 甚至連瘦肉也很少吃。 每次吃很少的主食， 每天主要是吃菜， 怎麼會血糖、血脂、血壓和尿酸都高呢？
飲食健康為何患四高
原來， 王女士從小喜歡喝菜湯， 感覺菜湯最有滋味了， 每次炒菜剩下的菜湯， 都會加點熱水涮涮喝， 有時候， 晚上炒了兩三個菜， 還也會把盤底留著， 早晨起來衝衝喝。
正是這個高鹽、高油、高能量、高糖的菜湯， 讓王女士患上四高。
喝菜湯害處多多
升高血脂：炒菜時所有的油、鹽、醬油等都在菜湯裡， 烹調油屬於油脂類， 主要成分是脂肪，
升高血糖：脂肪是所有產生能量的物質中能量最高的一種， 是同樣重量的糖產生能量的兩倍， 能量高的， 必然升高血糖明顯。
升高尿酸：尿酸像血糖、血脂一樣， 也是身體代謝過程中的一種代謝產物， 尿酸升高到一定程度， 可能誘發痛風發作， 甚至導致腎功能衰竭、痛風石等併發症。
飲食中的嘌呤是形成尿酸的主要原材料， 飲食中的嘌呤含量越多， 產生的尿酸就越多。
建議高尿酸血症或痛風的患者不要喝菜湯， 少吃火鍋， 烹飪肉類以及蔬菜烹飪前先用水涮洗， 就是為了減少其中的嘌呤含量， 減少尿酸的生成。
升高血壓：菜湯是含鹽大戶， 長期喝會導致血壓升高。
所以，
糖友注意啦
那些喜歡把菜湯倒進米飯混吃的糖友， 或者把饅頭泡入菜湯食用的糖友， 最好主食和菜分開食用， 減少菜湯的攝入， 既有利於控制血糖、血脂、血壓和尿酸， 還能控制體重增長， 預防併發症， 防止血管內斑塊的形成。
快轉發給身邊的人， 不要再喝菜湯了。
作者：胡新林， 青大附院內分泌代謝疾病科副主任護師， 糖尿病教育專家， 臨床工作三十餘年， 獲得國家級糖尿病教育者證書， 主編《糖尿病居家調養全典》《醫療專家＋護理專家教您戰勝糖尿病》《痛風居家調養全典》等著作。
本文編輯：朱俊平
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