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樹上這美食,補鐵比菠菜還棒,只有春季才有,錯過了吃不著

春季裡的美食最多, 特別是野菜和樹上美食, 都是大自然賜予的恩物, 純天然、健康又好吃。

記得小時候, 農村的榆樹最多, 自家大門口就有一棵榆樹,

榆錢下來的時候爬到樹上一擼一大把, 直接嘴裡塞著吃, 特別的嫩, 還帶點甜絲絲, 太美味了, 那時候家裡經常做榆錢湯, 真是好喝呢。

現在住城裡, 想吃榆錢還真有點費勁, 接兒子放學剛巧看到有賣的, 榆錢、薺菜、蒲公英都5塊錢一方便袋,

趕緊都買了些。 回家裡第一個想做的就是榆錢, 想想還真有些年沒吃到了, 兒子更是長這麼大沒吃過, 趕緊做個榆錢攤蛋, 一上桌把兒子樂壞了, 真好看、真好吃, 筷子夾個不停, 直誇美味。

榆錢, 是榆樹的種子, 趁著鮮嫩吃, 也就能吃幾天, 榆錢老的特別快, 錯過了還真得等一年。 榆錢可以助消化, 尤其是補鐵非常好, 大家都知道菠菜補鐵, 其實榆錢的鐵含量是菠菜的11倍呢。

【榆錢攤雞蛋】

食材:榆錢1把, 雞蛋3個, 蔥花少許, 鹽適量, 植物油適量

做法:

1 備好榆錢

2 榆錢挑去老梗, 準備雞蛋3個

3 雞蛋打散備用, 榆錢放入淡鹽水裡泡一下撈出

4 雞蛋裡放入蔥花、鹽

5 放入榆錢攪勻

6 鍋裡放入植物油燒熱,倒入榆錢蛋液,攤成蛋餅,用鏟子劃成小塊,盛盤上桌

寶媽小貼士:

1 榆錢用淡鹽水泡幾分鐘再沖洗,目的是有的榆錢有蟲子,一泡就會出來了

2 攤蛋的的油溫不要太高,放榆錢的蛋嫩些更好吃

愛美食的都在關注公眾號寶媽小廚的美食廚房,天天美食不重樣哦,還有詳細解答

6 鍋裡放入植物油燒熱,倒入榆錢蛋液,攤成蛋餅,用鏟子劃成小塊,盛盤上桌

寶媽小貼士:

1 榆錢用淡鹽水泡幾分鐘再沖洗,目的是有的榆錢有蟲子,一泡就會出來了

2 攤蛋的的油溫不要太高,放榆錢的蛋嫩些更好吃

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