春季裡的美食最多, 特別是野菜和樹上美食, 都是大自然賜予的恩物, 純天然、健康又好吃。
記得小時候, 農村的榆樹最多, 自家大門口就有一棵榆樹,
現在住城裡, 想吃榆錢還真有點費勁, 接兒子放學剛巧看到有賣的, 榆錢、薺菜、蒲公英都5塊錢一方便袋,
榆錢, 是榆樹的種子, 趁著鮮嫩吃, 也就能吃幾天, 榆錢老的特別快, 錯過了還真得等一年。 榆錢可以助消化, 尤其是補鐵非常好, 大家都知道菠菜補鐵, 其實榆錢的鐵含量是菠菜的11倍呢。
【榆錢攤雞蛋】
食材:榆錢1把, 雞蛋3個, 蔥花少許, 鹽適量, 植物油適量
做法:
1 備好榆錢
2 榆錢挑去老梗, 準備雞蛋3個
3 雞蛋打散備用, 榆錢放入淡鹽水裡泡一下撈出
4 雞蛋裡放入蔥花、鹽
5 放入榆錢攪勻
6 鍋裡放入植物油燒熱,倒入榆錢蛋液,攤成蛋餅,用鏟子劃成小塊,盛盤上桌
寶媽小貼士:
1 榆錢用淡鹽水泡幾分鐘再沖洗,目的是有的榆錢有蟲子,一泡就會出來了
2 攤蛋的的油溫不要太高,放榆錢的蛋嫩些更好吃
愛美食的都在關注公眾號寶媽小廚的美食廚房,天天美食不重樣哦,還有詳細解答
6 鍋裡放入植物油燒熱,倒入榆錢蛋液,攤成蛋餅,用鏟子劃成小塊,盛盤上桌
寶媽小貼士:
1 榆錢用淡鹽水泡幾分鐘再沖洗,目的是有的榆錢有蟲子,一泡就會出來了
2 攤蛋的的油溫不要太高,放榆錢的蛋嫩些更好吃
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