辣酒煮肥牛做法簡單， 是恩施當地特色菜之一。
食材中含有金針菇、牛肉可以再寒冬季節盡情食用可暖胃， 是該季節的補益佳品。
主料：
肥牛片150克， 金針菇200克。
調料：
沙拉油10克， 花雕酒150克， 辣椒油50克， 幹辣椒、青椒、紅椒各3條， 鹽、味精、胡椒粉各4克， 香油2克。
食材做法：
1、用肥牛片把10條金針菇卷成一小束， 照此法將肥牛條、金針菇卷完。
2、起鍋放底油， 燒五成熱後爆香乾辣椒、青紅椒條， 加高湯、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、鹽、味精、胡椒粉， 旺火煮5分鐘， 盛盆內淋香油即可。