茶皇雞 廣州日報全媒體記者曾繁瑩攝
“京花軒”餐前小吃 廣州日報全媒體記者曾繁瑩攝
臭屁醋美食 廣州日報全媒體記者楊波攝
文/廣州日報全媒體記者楊波、曾繁瑩、馬駿、高敏華
對於難得的五一假期， 小夥伴們且休且珍惜！有的人趕著趟兒去景點“打卡”；有的人驅車幾個小時， 只為了品嘗“心頭好”美食。 如果能邊遊玩邊歎味， 那就兩全其美啦。 為此， 多地美食記者出動， 為你搜羅了別具特色的美饌佳餚以及遊玩攻略。 還不快帶上攻略， 開啟逛吃模式！
小清新
順便玩一玩：驅車10分鐘， 可到達附近的官也街、龍環葡韻等熱門景點“打卡”。
順便玩一玩：西江、北江兩條支流猶如兩條玉帶流經龍江南北。 嘗罷廣式點心， 可驅車到逢簡水鄉遊覽。
此外， 位於均安的李小龍樂園不但有全球最大的李小龍紀念館， 還有鷺科鳥類保護區。 那裡保留了1300畝原生態自然環境景區， 棲息著上萬隻野生白鷺。
澳門：
米芝蓮大餐性價比高
每年有不少澳門餐廳摘得《米芝蓮指南香港澳門》以及《福布斯旅遊指南》星級。 對於資深吃貨而言， 去澳門逛吃就是一次“摘星之旅”。 而且在澳門品味米芝蓮大餐， 性價比確實高。
位於澳門路氹體育館大馬路的“永利軒”廚師團隊將傳統的粵菜用西餐等做法重新演繹。 招牌菜清蒸龍利魚、樹籽蒸鱈魚卷、京典茶皇雞和楓糖黑毛豬叉燒等是食客必點的佳餚。 叉燒在選材上升級， 大廚選用西班牙黑毛豬，
離“永利軒”不遠的“京花軒”， 主打講究原汁原味的譚家菜。 店內菜譜還加入了精心調配、香辣可口的川菜佳餚。 執掌餐廳的總廚劉國柱大師曾于譚家菜嫡系廚師的廚房工作十多年。 珊瑚白菜卷、蟹肉黃燒魚肚、香蔥燒遼參等， 皆是譚家菜的經典之作。
在澳門， 日本料理備受歡迎。 泓日本料理餐廳獲得《福布斯旅遊指南》2018年四星級餐廳獎項， 也是澳門唯一一家獲得米芝蓮兩星榮譽的日本餐廳。 該餐廳由7名日本料理大師主理，
如今北海道海膽進入最肥美的時節， 色澤橘黃， 滋味濃甜， 如雪糕般入口即化。 廚師用北海道海膽製作沙律、壽司和燉蛋。 燉蛋上鋪滿新鮮的魚籽， 魚籽上點綴肥美的海膽。 海膽壽司霸氣十足， 海膽就像一座小山壓在飯團上， 每一口都帶來美味的滿足。
另外， 店內還供應一系列手工啤酒、限量生產的日本威士卡調配的特色雞尾酒、頂級清酒， 令人印象深刻。
佛山順德：精緻獨創點心一試難忘
作為“國際美食之都”， 順德集聚了眾多知名大廚。 順德聯塑萬怡酒店中餐總廚馮耀滿曾在《舌尖上的中國3》第六集“酥”中推介廣式點心。 在他的拿手名點中，有兩款別具順德味道。
位於順德龍江的左灘盛產河鮮。馮耀滿創作左灘鮮魚長春捲，就選用了產自左灘的魚。他按照不同季節選材，冬春選用鯪魚，夏季選擇三泥魚。他將魚肉與木耳絲、紅蘿蔔絲等蔬菜共同捲入腐皮裡，油炸至表面酥脆。長春捲裹著生菜葉入口，外皮薄脆，內裡多汁鮮美，讓人一試難忘。馮耀滿說，傳統的順德吃法是將長春捲蘸著淡口的毋米粥水一起吃，這樣不容易上火。
用大良牛乳製作的牛乳撻，你嘗過嗎？這款馮耀滿首創的順德牛乳撻，結合了順德炒牛奶和雙皮奶的做法。他選用上佳的水牛奶，用鹽水提煉出一層厚厚的奶皮備用；接著將水牛奶混合蛋液、淡奶油打發製作牛乳撻“撻芯”，重點是在上面鋪上一層奶皮，烘烤後牛乳撻表面就形成一層鹹鹹的“牛乳”，“撻芯”奶味濃郁，口感特別。
重口味
順便玩一玩：去三水蘆苞，可遊覽胥江祖廟，逛長岐古村，泡優質溫泉。長岐古村始建于明代，現存最古老的建築建於清朝。
順便玩一玩：嘗過特別的昆蟲宴，可以去與其相距僅幾百米的水上森林公園遊玩。在公園裡，經由曲徑通幽、蜿蜒靈動的水上棧道，即能輕鬆穿越水上森林。當公園內2500套燈光系統點亮時，絢爛花海與繽紛燈海相互輝映，夢幻般的實景水影美輪美奐。
佛山三水：
臭屁醋美食香甜醉人
在佛山三水區蘆苞鎮，名曰“臭屁醋”的老火湯已有約2000年歷史。此湯因端上來時聞到一陣臭屁味而得名。相關資料顯示，“臭屁醋”健脾開胃、消解暑氣、滋補生津，被視為產婦滋補的佳品。
被喻為“液體榴槤”的臭屁醋聞起來又臭又酸，有人避之不及，有人吃過後卻愛不釋手。
大廚將臭屁醋、豬腳、梅菜和黃豆等一起熬煮，等豬油慢慢滲入湯中，臭屁醋的臭味也漸漸變得溫和起來。臭屁醋美食剛出爐時，潤澤綿軟的豬腳、奶白色漂浮著細碎梅菜末的濃稠湯汁，讓人垂涎三尺。湯汁入口香醇柔滑、酸甜適口；經過臭屁醋浸泡的豬腳爽口鮮美、肥而不膩；黃豆粉綿，梅菜爽口。此時再聞臭屁醋，竟覺得香甜醉人。
做三水臭屁醋，要選取上好的粘米和糯米（共5公斤），按7：3的比例洗淨，和大塊的薑一起放入乾淨的大肚細口甕中，再添加適量的清水，蓋好蓋子，無須密封，將甕放在陽光充足的通風處發酵。60天后，再將1.5公斤的粘米和糯米炒至微黃後加入甕中，浸泡30天就做好了。
大廚介紹，好的臭屁醋表面會有一層“白黴”，那是釀造過程中產生的益生菌，經發酵後對身體有益無害。
在釀造的過程中，陽光是臭屁醋變得好吃的法寶之一。充足的陽光使得釀造過程保持一定的高溫，醋酸菌發酵得更好，酸味更加純正。除了氣候條件，優質的水源也是製作臭屁醋的關鍵要素。
東莞麻湧：惹味昆蟲宴驚豔味蕾
說起東莞麻湧的水鄉美食，別以為只有標誌性的紫菜香蕉糖水、酒糟煮香蕉、紅豆艾糍等傳統小吃，禾蟲美食也吸引了不少食客慕名而來。
這次昆蟲美食升級，你夠膽嘗鮮嗎？在五一假期，麻湧在古梅體育館前廣場舉辦另類美食嘉年華——昆蟲宴。除了蜂蛹、金蟬、蠶蛹、竹蟲、海馬與螞蚱這些“小玩意”外，還有龍虱、蜈蚣、蜘蛛與小蠍子等讓人心生怯意的“大傢伙”，它們經過香炸後成為惹味的小吃。
不少昆蟲肉質纖維少，富含一些人體所需的維生素、微量元素和游離氨基酸。
只要你膽子夠大，不妨挑戰一下這些特別的料理，或許還可以補補身子。
在他的拿手名點中，有兩款別具順德味道。位於順德龍江的左灘盛產河鮮。馮耀滿創作左灘鮮魚長春捲，就選用了產自左灘的魚。他按照不同季節選材，冬春選用鯪魚，夏季選擇三泥魚。他將魚肉與木耳絲、紅蘿蔔絲等蔬菜共同捲入腐皮裡，油炸至表面酥脆。長春捲裹著生菜葉入口，外皮薄脆，內裡多汁鮮美，讓人一試難忘。馮耀滿說，傳統的順德吃法是將長春捲蘸著淡口的毋米粥水一起吃，這樣不容易上火。
用大良牛乳製作的牛乳撻，你嘗過嗎？這款馮耀滿首創的順德牛乳撻，結合了順德炒牛奶和雙皮奶的做法。他選用上佳的水牛奶，用鹽水提煉出一層厚厚的奶皮備用；接著將水牛奶混合蛋液、淡奶油打發製作牛乳撻“撻芯”，重點是在上面鋪上一層奶皮，烘烤後牛乳撻表面就形成一層鹹鹹的“牛乳”，“撻芯”奶味濃郁，口感特別。
重口味
順便玩一玩：去三水蘆苞，可遊覽胥江祖廟，逛長岐古村，泡優質溫泉。長岐古村始建于明代，現存最古老的建築建於清朝。
順便玩一玩：嘗過特別的昆蟲宴，可以去與其相距僅幾百米的水上森林公園遊玩。在公園裡，經由曲徑通幽、蜿蜒靈動的水上棧道，即能輕鬆穿越水上森林。當公園內2500套燈光系統點亮時，絢爛花海與繽紛燈海相互輝映，夢幻般的實景水影美輪美奐。
佛山三水：
臭屁醋美食香甜醉人
在佛山三水區蘆苞鎮，名曰“臭屁醋”的老火湯已有約2000年歷史。此湯因端上來時聞到一陣臭屁味而得名。相關資料顯示，“臭屁醋”健脾開胃、消解暑氣、滋補生津，被視為產婦滋補的佳品。
被喻為“液體榴槤”的臭屁醋聞起來又臭又酸，有人避之不及，有人吃過後卻愛不釋手。
大廚將臭屁醋、豬腳、梅菜和黃豆等一起熬煮，等豬油慢慢滲入湯中，臭屁醋的臭味也漸漸變得溫和起來。臭屁醋美食剛出爐時，潤澤綿軟的豬腳、奶白色漂浮著細碎梅菜末的濃稠湯汁，讓人垂涎三尺。湯汁入口香醇柔滑、酸甜適口；經過臭屁醋浸泡的豬腳爽口鮮美、肥而不膩；黃豆粉綿，梅菜爽口。此時再聞臭屁醋，竟覺得香甜醉人。
做三水臭屁醋，要選取上好的粘米和糯米（共5公斤），按7：3的比例洗淨，和大塊的薑一起放入乾淨的大肚細口甕中，再添加適量的清水，蓋好蓋子，無須密封，將甕放在陽光充足的通風處發酵。60天后，再將1.5公斤的粘米和糯米炒至微黃後加入甕中，浸泡30天就做好了。
大廚介紹，好的臭屁醋表面會有一層“白黴”，那是釀造過程中產生的益生菌，經發酵後對身體有益無害。
在釀造的過程中，陽光是臭屁醋變得好吃的法寶之一。充足的陽光使得釀造過程保持一定的高溫，醋酸菌發酵得更好，酸味更加純正。除了氣候條件，優質的水源也是製作臭屁醋的關鍵要素。
東莞麻湧：惹味昆蟲宴驚豔味蕾
說起東莞麻湧的水鄉美食，別以為只有標誌性的紫菜香蕉糖水、酒糟煮香蕉、紅豆艾糍等傳統小吃，禾蟲美食也吸引了不少食客慕名而來。
這次昆蟲美食升級，你夠膽嘗鮮嗎？在五一假期，麻湧在古梅體育館前廣場舉辦另類美食嘉年華——昆蟲宴。除了蜂蛹、金蟬、蠶蛹、竹蟲、海馬與螞蚱這些“小玩意”外，還有龍虱、蜈蚣、蜘蛛與小蠍子等讓人心生怯意的“大傢伙”，它們經過香炸後成為惹味的小吃。
不少昆蟲肉質纖維少，富含一些人體所需的維生素、微量元素和游離氨基酸。
只要你膽子夠大，不妨挑戰一下這些特別的料理，或許還可以補補身子。