櫻花美麗, 花季卻短, 從1月下旬開始的賞花期, 一般持續到4月中下旬。 而廣州的自然條件十分適合櫻花的生長, 因此櫻花的花期可從1月下旬一直持續到4月上旬。 趁著老天這樣的眷顧, 現在還可以抓住時機去賞櫻。 如何才能美景長留?拍照?記憶?文字?嗯, 都不錯。 但是, 你懂的, 離心最近的是胃, 對於吃貨來說, 一口一口地把它吃進肚子, 才是對櫻花顏值最負責的態度, 畢竟, 味蕾比眼睛更長情。 何況, 吃櫻花, 想一想, 就很風雅, 成功地將吃貨的形象提升了。
櫻花可入饌, 因為它含有豐富的天然維生素, 櫻葉黃酮具有美容養顏的作用,
最簡單也最基礎的做法是鹽漬櫻花。 選開放到八成左右的櫻花, 淡鹽水浸泡後再洗淨晾乾表面水分, 摘下花瓣, 按500克櫻花加600克糖的比例加入白糖, 把手洗淨後直接用手揉搓。 這個過程裡充滿了與做家常菜那種“洗手作羹湯”不同的心理感受, 因為櫻花的顏, 同樣的做菜動作, 就生生有了“纖手破新橙”的美學感受, 這果然是個看臉的世界。 搓揉好了之後, 放入消毒過的容器中, 表面再撒一層糖, 密封保存。 發酵一段時間後味道會更好。
配得上櫻花美貌的點心首推櫻花水信玄餅。 水信玄餅是日本的一種傳統小吃, 用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃。 粉嫩的櫻花瓣被包裹在晶瑩剔透的外皮裡, 粉妝玉琢, 不盈一握, 好似飄落在一汪春水裡, 美不勝收。
把櫻花做成酒也恰到好處, 粉紅嬌嫩顏色讓酒萌萌噠有種少女感, 喝櫻花酒, 品春天妙趣天成。 做櫻花酒, 以芳香濃郁的重瓣櫻花最好, 花開到七八成時採摘。 將連蒂采回的櫻花沖洗一下, 瀝幹水分, 加入砂糖和白酒。 密封放置兩個月後濾掉櫻花殘渣, 三個月後就可飲用。
待到夏日夜晚, 約三兩閨蜜, 拿出珍藏的櫻花酒, 淺淺對酌, 豈不妙哉?
適合夏天品嘗的還有一款絕妙的櫻花雪媚娘, 春天醃漬的櫻花此刻就派上用場了。 將糯米粉+澱粉+牛奶混合成麵糊, 用草莓或者火龍果+牛奶弄成的果汁染色, 蒸鍋放水燒開後, 放混合麵糊入鍋蒸25分鐘, 待涼後, 黃油融化揉進麵團中, 再用保鮮膜包起冷藏2小時, 分成小劑擀成薄皮, 包入霜淇淋和草莓, 放上醃漬櫻花。 吃起來, 就是一種少女感的幸福。 粉粉柔柔的櫻花, 依然俏麗如枝頭。 清香, 細膩, 綿密, 像一場剛剛好的戀愛。
還等什麼呢?來, 把你的愛DIY進櫻花裡, 春天就這樣溫柔在心頭。
文:孫珺
廣州日報全媒體編輯 趙小滿