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詩意花城┆吃花,味蕾比眼睛更長情

櫻花美麗, 花季卻短, 從1月下旬開始的賞花期, 一般持續到4月中下旬。 而廣州的自然條件十分適合櫻花的生長, 因此櫻花的花期可從1月下旬一直持續到4月上旬。 趁著老天這樣的眷顧, 現在還可以抓住時機去賞櫻。 如何才能美景長留?拍照?記憶?文字?嗯, 都不錯。 但是, 你懂的, 離心最近的是胃, 對於吃貨來說, 一口一口地把它吃進肚子, 才是對櫻花顏值最負責的態度, 畢竟, 味蕾比眼睛更長情。 何況, 吃櫻花, 想一想, 就很風雅, 成功地將吃貨的形象提升了。

櫻花可入饌, 因為它含有豐富的天然維生素, 櫻葉黃酮具有美容養顏的作用,

有促進糖分代謝的藥效, 是可以用來保持肌膚年輕的青春之花。 櫻花具有嫩膚、增亮膚色的作用, 是護膚品的重要原料之一。 櫻花提取物中有一種叫櫻花酵素的成分常用來祛痘。

最簡單也最基礎的做法是鹽漬櫻花。 選開放到八成左右的櫻花, 淡鹽水浸泡後再洗淨晾乾表面水分, 摘下花瓣, 按500克櫻花加600克糖的比例加入白糖, 把手洗淨後直接用手揉搓。 這個過程裡充滿了與做家常菜那種“洗手作羹湯”不同的心理感受, 因為櫻花的顏, 同樣的做菜動作, 就生生有了“纖手破新橙”的美學感受, 這果然是個看臉的世界。 搓揉好了之後, 放入消毒過的容器中, 表面再撒一層糖, 密封保存。 發酵一段時間後味道會更好。

如果喜歡吃甜的, 就把鹽換成蜜糖也可以。 蜜漬櫻花會讓櫻花有種特別嬌憨的韻致, 好像它這樣的美人兒, 生來就應該是甜蜜蜜的才對。

配得上櫻花美貌的點心首推櫻花水信玄餅。 水信玄餅是日本的一種傳統小吃, 用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃。 粉嫩的櫻花瓣被包裹在晶瑩剔透的外皮裡, 粉妝玉琢, 不盈一握, 好似飄落在一汪春水裡, 美不勝收。

把櫻花做成酒也恰到好處, 粉紅嬌嫩顏色讓酒萌萌噠有種少女感, 喝櫻花酒, 品春天妙趣天成。 做櫻花酒, 以芳香濃郁的重瓣櫻花最好, 花開到七八成時採摘。 將連蒂采回的櫻花沖洗一下, 瀝幹水分, 加入砂糖和白酒。 密封放置兩個月後濾掉櫻花殘渣, 三個月後就可飲用。

待到夏日夜晚, 約三兩閨蜜, 拿出珍藏的櫻花酒, 淺淺對酌, 豈不妙哉?

適合夏天品嘗的還有一款絕妙的櫻花雪媚娘, 春天醃漬的櫻花此刻就派上用場了。 將糯米粉+澱粉+牛奶混合成麵糊, 用草莓或者火龍果+牛奶弄成的果汁染色, 蒸鍋放水燒開後, 放混合麵糊入鍋蒸25分鐘, 待涼後, 黃油融化揉進麵團中, 再用保鮮膜包起冷藏2小時, 分成小劑擀成薄皮, 包入霜淇淋和草莓, 放上醃漬櫻花。 吃起來, 就是一種少女感的幸福。 粉粉柔柔的櫻花, 依然俏麗如枝頭。 清香, 細膩, 綿密, 像一場剛剛好的戀愛。

還等什麼呢?來, 把你的愛DIY進櫻花裡, 春天就這樣溫柔在心頭。

文:孫珺

廣州日報全媒體編輯 趙小滿

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