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降低餐後血糖的飲食方案,人人做得到,請收好備用

餐後血糖高於10.0mmol/L, 按本文的方法吃, 有效。

1.先吃蔬菜

蔬菜體積大, 能量低, 又富含膳食纖維、維生素、礦物質, 還含有能幫助我們預防疾病的植物化學物質, 如花青素。

為控制餐後血糖, 建議糖尿病患者先吃蔬菜, 以大葉蔬菜為首選, 吃完100克的蔬菜(見下圖)後再吃其他食物, 這樣可以充分發揮膳食纖維的包裹作用, 有利於降低餐後血糖。

蔬菜以涼拌、水煮、蒸為最佳, 如果炒食, 一定要少油。

圖為100克蔬菜的量

2.喝湯

吃完一小盤蔬菜後, 相信您已經有點飽腹感了, 此時, 再喝一小碗清湯, 如紫菜蛋花湯、蝦皮蘿蔔絲湯、豆漿等。

3.吃肉、魚、蛋等含蛋白質的食物

吃完蔬菜和湯以後, 基本可以達到五分飽的狀態, 再吃一些高蛋白的食物, 如禽肉、魚肉、蝦、蛋類等, 這些食物應避免油炸、煎的烹調方式, 多採用鹵、蒸、燉的方法。

圖為:50克瘦肉的量

4.最後吃主食

此時您已經不太饑餓, 就不會出現大量進食主食的現象, 如果再吃點雜糧雜豆飯或者粗糧饅頭, 對控制餐後血糖大有裨益。 糖尿病患者每餐主食的攝入量每餐不低於50克。

圖為50克大米或麵粉的量

糖尿病患者按照上述方法進餐後, 還需要每餐吃七分飽。 所謂七分飽, 即此時您還沒有特別飽,

但對食物的熱情已有所下降, 主動進食的速度也明顯變慢。

作者:資方宇

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