隨著時代的發展， 人們的飲食習慣、飲食結構也在悄然改變， 新舊飲食觀在時空中碰撞交融， 共存並生。 全國各大菜系、世界各地風味， 逐漸在城市的大街小巷星羅棋佈， 為食物、食客帶來更多的可能。 如今， 似乎無論走到哪裡， 都能夠輕易尋到每一個地方的美食。
食物的味道是時間的味道， 也是空間的味道。 當我們在異鄉吃到家鄉的食物， 會心生慰藉， 亦難掩失落。 這是家鄉的味道， 又不全是家鄉的味道。 細嘗下來， 會發現似乎少了些什麼。 少了什麼呢？大概是少了一種家鄉獨有的飲食氛圍與風俗環境。
廣
州
跟隨米其林指南體驗廣州人一天的日常生活飲食， 感受這座城市的風俗人情與“食在廣州 ”的美食魅力！
7:00AM - 10:00AM 早茶
廣州人的一天， 從飲早茶開始。
“飲左茶未？”
清晨早起的廣州人慣常會攜著一份早報， 施施然光臨茶樓， 途中遇上鄰居老友， 便這樣互相問候一聲。 一個人飲早茶簡單些， 一盅兩件足以。 更常見的是一家人圍坐一桌， 團團圓圓飲早茶， 享天倫。
鮮味蝦餃皇
燒麥皇
蝦餃和燒麥皇是廣州人的早茶必點項。
蝦餃晶瑩剔透， 皮薄餡厚， 個頭不大不小， 一口一個， 恰恰好好。 燒麥皇以豬肉、蝦肉、香菇等食材調製， 餡心鮮香彈牙， 一顆入口， 唇齒生香， 一籠入腹， 心和胃雙雙得到滿足。
羅漢素齋卷
香煎蘿蔔糕
若意猶未盡， 還可以加點一份羅漢素齋卷和一份香煎蘿蔔糕。
素齋卷表皮包裹著素餡兒， 沾滿湯汁， 每一口都是濃郁的鮮味。
以黏米粉混合蘿蔔絲高溫油炸， 剛出鍋的香煎蘿蔔糕帶著黏米的香脆和蘿蔔絲的清甜， 一口一口齒間回甘。 胃滿足了， 再飲一口普洱茶， 清口解膩。早茶吃好了，才有力氣開始一天的生活嘛！
清早廣州城從沉睡中醒來，
自茶樓開始，一日喧囂漸起，
廣州人飲早茶，
已經逐漸發展演變成為一種社交方式，
一種特有的早茶文化，
有空前往，必定是要好好體驗一番的！
11:00AM - 14:30PM 粥粉面飯
“艇仔粥，艇上食”，昔日珠江三角洲的水上人家在艇仔上烹製創造的這一碗艇仔粥，傳承至今，依舊廣受喜愛。
花了時間熬制的鮮粥，粥底細膩軟糯，加入生魚片、瘦肉、油條絲、蔥花等幾樣小菜同食，簡單鮮美，不顯乏味。
愛與腸粉同食
廣州人喝粥
正宗的布拉腸粉是老廣州人小時候的美味回憶，彈滑筋道的粉皮層層疊疊包裹住豐富的餡料，淋上特製的醬汁，一口艇仔粥，一口腸粉，溫暖從胃開始，蔓延至全身。
中午這一頓，大多數廣州人，特別是年輕人、上班族，多會選擇一些能夠飽腹的食物，面飯作為主食簡單美味且快捷，自然成為了不二之選。
廣州地處東部沿海地區，海陸空交通便利，加之亞熱帶季風氣候帶來的豐沛光熱和降水，食材出產佔據天時地利的絕佳優勢。高溫潮濕的氣候特徵讓廣州人養成了吃新鮮的習慣，一碗小小的鮮蝦雲吞面也不能例外。活潑鮮嫩的蝦肉做成雲吞，肉質緊實，與麵條同食，勝在鮮美。
蔬菜、肉類、海鮮，盡在一鍋啫啫煲！仍有餘熱的砂鍋煲帶著熱氣“啫啫”上桌，新鮮的食材直接下鍋生啫。時間再趕，愛吃又會吃的廣州人總歸能想到辦法，讓吃變成一種享受。
臘味煲仔飯是廣州人日常的主食之一，但與家常米飯又稍有不同，最大區別就在於米！
砂鍋蒸制的煲仔飯關鍵有二，一是香米，二是火候，最棒的煲仔飯米飯香軟，煲底一層脆而不焦，均勻地淋上豉油攪拌，臘肉恰到好處的鹹香，與米飯搭配而食，堪稱完美組合！
午餐是一天的中場休息，
也是補充能量的重要一餐，
廣州人大概從來不會，
因為“中午吃什麼”而煩惱，
粥粉面飯，他們的選擇太多太多！
17:00PM - 23:00PM 晚餐
廣州人愛喝湯舉國皆知，各式各樣的湯料湯品花樣繁多，椰子燉竹絲雞是其中一種。
細火慢燉的竹絲雞湯湯汁清澈，雞肉嫩到脫骨，濃香的雞湯混合著椰子的清甜，一碗老火靚湯下肚，日子似乎都變得分外滋潤。這麼看來，廣州人愛喝湯也不是沒有道理。
脫掉白日的正裝，換身舒適的衣裳，趁著夜色去“打邊爐”也是一個很不錯的選擇。潮汕牛肉鍋常以海鮮及各式煲湯常用食材做底，喝一碗湯把胃暖起來，先涮肉再涮菜，配上蘸料，熱熱鬧鬧開懷大吃，最後連湯都要一同飲埋，才夠盡興！
一天忙碌的工作結束了，
這時候天色將暗未暗，
點一碗老火靚湯，打個邊爐，
撫慰一天的疲憊！
24:00PM - 3:00AM 夜宵
廣州糖水種類豐富，無法盡數列舉。熬制糖水多以藥材、豆類、水果等材料加糖煲制，清潤消暑，生津暖胃都是次要，最重要系好食啦！
眼花繚亂的功能表絕對是對選擇困難症患者的一大考驗，如果實在選不出，不如就點一份鳳凰奶糊吧！
“未見其影，先聞其香”，奶糊還未上桌，濃郁奶香已經迎面撲來，誘得人口水瞬間分泌出一大波。如你所聞，入口細膩香滑，比想像中更濃更香更甜，更讓人欲罷不能！
簡單的番薯糖水是大多數廣州人的心頭好，番薯燉得足夠軟糯，入口即化，加入薑與糖熬制，甘甜爽口，回味悠長。
12點過後，
廣州人的夜生活才剛剛開始，
不吃夜宵，不飲糖水，
怎麼算得上是完整的一天？
清口解膩。早茶吃好了，才有力氣開始一天的生活嘛！清早廣州城從沉睡中醒來，
自茶樓開始，一日喧囂漸起，
廣州人飲早茶，
已經逐漸發展演變成為一種社交方式，
一種特有的早茶文化，
有空前往，必定是要好好體驗一番的！
11:00AM - 14:30PM 粥粉面飯
“艇仔粥，艇上食”，昔日珠江三角洲的水上人家在艇仔上烹製創造的這一碗艇仔粥，傳承至今，依舊廣受喜愛。
花了時間熬制的鮮粥，粥底細膩軟糯，加入生魚片、瘦肉、油條絲、蔥花等幾樣小菜同食，簡單鮮美，不顯乏味。
愛與腸粉同食
廣州人喝粥
正宗的布拉腸粉是老廣州人小時候的美味回憶，彈滑筋道的粉皮層層疊疊包裹住豐富的餡料，淋上特製的醬汁，一口艇仔粥，一口腸粉，溫暖從胃開始，蔓延至全身。
中午這一頓，大多數廣州人，特別是年輕人、上班族，多會選擇一些能夠飽腹的食物，面飯作為主食簡單美味且快捷，自然成為了不二之選。
廣州地處東部沿海地區，海陸空交通便利，加之亞熱帶季風氣候帶來的豐沛光熱和降水，食材出產佔據天時地利的絕佳優勢。高溫潮濕的氣候特徵讓廣州人養成了吃新鮮的習慣，一碗小小的鮮蝦雲吞面也不能例外。活潑鮮嫩的蝦肉做成雲吞，肉質緊實，與麵條同食，勝在鮮美。
蔬菜、肉類、海鮮，盡在一鍋啫啫煲！仍有餘熱的砂鍋煲帶著熱氣“啫啫”上桌，新鮮的食材直接下鍋生啫。時間再趕，愛吃又會吃的廣州人總歸能想到辦法，讓吃變成一種享受。
臘味煲仔飯是廣州人日常的主食之一，但與家常米飯又稍有不同，最大區別就在於米！
砂鍋蒸制的煲仔飯關鍵有二，一是香米，二是火候，最棒的煲仔飯米飯香軟，煲底一層脆而不焦，均勻地淋上豉油攪拌，臘肉恰到好處的鹹香，與米飯搭配而食，堪稱完美組合！
午餐是一天的中場休息，
也是補充能量的重要一餐，
廣州人大概從來不會，
因為“中午吃什麼”而煩惱，
粥粉面飯，他們的選擇太多太多！
17:00PM - 23:00PM 晚餐
廣州人愛喝湯舉國皆知，各式各樣的湯料湯品花樣繁多，椰子燉竹絲雞是其中一種。
細火慢燉的竹絲雞湯湯汁清澈，雞肉嫩到脫骨，濃香的雞湯混合著椰子的清甜，一碗老火靚湯下肚，日子似乎都變得分外滋潤。這麼看來，廣州人愛喝湯也不是沒有道理。
脫掉白日的正裝，換身舒適的衣裳，趁著夜色去“打邊爐”也是一個很不錯的選擇。潮汕牛肉鍋常以海鮮及各式煲湯常用食材做底，喝一碗湯把胃暖起來，先涮肉再涮菜，配上蘸料，熱熱鬧鬧開懷大吃，最後連湯都要一同飲埋，才夠盡興！
一天忙碌的工作結束了，
這時候天色將暗未暗，
點一碗老火靚湯，打個邊爐，
撫慰一天的疲憊！
24:00PM - 3:00AM 夜宵
廣州糖水種類豐富，無法盡數列舉。熬制糖水多以藥材、豆類、水果等材料加糖煲制，清潤消暑，生津暖胃都是次要，最重要系好食啦！
眼花繚亂的功能表絕對是對選擇困難症患者的一大考驗，如果實在選不出，不如就點一份鳳凰奶糊吧！
“未見其影，先聞其香”，奶糊還未上桌，濃郁奶香已經迎面撲來，誘得人口水瞬間分泌出一大波。如你所聞，入口細膩香滑，比想像中更濃更香更甜，更讓人欲罷不能！
簡單的番薯糖水是大多數廣州人的心頭好，番薯燉得足夠軟糯，入口即化，加入薑與糖熬制，甘甜爽口，回味悠長。
12點過後，
廣州人的夜生活才剛剛開始，
不吃夜宵，不飲糖水，
怎麼算得上是完整的一天？