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旅行目的地清單:6位Chef帶你逛歐洲

廣闊平原之上, 一座座擁有截然不同魅力的城市靜靜佇立, 一磚一瓦一人一物皆是歷經時間沉澱的優雅與美麗。

義大利, 西班牙, 俄羅斯......每一個國家, 每一座城市中積澱著深厚的歷史文化底蘊, 讓濃郁的人文氣息得以在這裡蔓延生息。 質樸的古典建築與壯麗的自然風光組成一幅幅景觀畫卷, 共同勾畫出這片令人神往的廣袤土地。

有了如此之多額外籌碼的加持, 這片壯闊神奇土地出品的美食, 又豈會令人失望?

今天就與米其林指南一起, 帶上新版歐洲主要城市米其林指南, 讓6位元主廚帶你開啟一場別開生面的歐洲美食之旅!

義大利

義大利從來不缺驚喜。 當米蘭的時尚與繁華真實生動地展現眼前, 目不暇接的同時, 或許也會讓你迸發出全新的創作靈感, 和沉睡的購物欲望。

威尼斯的水與船慵懶又浪漫, 置身其中, 身心不由自主便隨之搖曳蕩漾。 古羅馬的輝煌直至今日仍然有跡可循, 文藝復興時期的燦爛傑作流傳至今, 還有太多太多......

美人、美景、美食, 義大利本身就是美的代名詞。 主廚Alessio Longhini曾輾轉多地工作, 當2018歐洲米其林一星餐廳:Stube Gourmet向他拋去橄欖枝, 他便立即抓住了這個機會, 選擇留在義大利這個迷人的國度。

用當地最簡單的原材料, 烹製現代的美食, 在義大利, 連烹飪這件事也成為了一項值得傾注熱情與心血的美妙藝術。 這樣用心烹飪的藝術美食, 你真得好好地去品嘗, 去享受。

城市:義大利 Asiago

餐廳:Stube Gourmet

主廚:Alessio Longhini

瑞士

被評為全球最富裕、經濟最發達、人民生活水準最高的國家之一的瑞士,

到底有著怎樣難以想像的面貌?阿爾卑斯的巍峨雪山, 少女峰下的湖光山色, 到底是怎樣一番驚心動魄的美麗?

各種傳說已為這個國度鍍上一層神秘面紗, 若沒有親身前往, 親眼所見, 確實難以憑空想像。

風景讓城市增色, 而食物賦予城市溫暖鮮活的內核。 瑞士Wigoltingen有一家高品質餐廳:Taverne zum Schäfli。 當你真正品嘗到餐廳中的每一道菜時, 你能嘗到動人的美味, 也能嘗到主廚為此付出的心血、汗水與眼淚。 被評為2018歐洲米其林二星餐廳也就不足為奇了。 畢竟頂級的美食對於俘獲人們的胃一向無往不利, 俘獲人的心也因此簡單了許多。

城市:瑞士 Wigoltingen

餐廳:Taverne zum

Schäfli

主廚:Christian Kuchler

西班牙

對西班牙的印象很多,馬德里路邊某家餐廳裡,熱情奔放舞動著弗拉明戈的紅裙少女,奔牛節上勇敢善戰的鬥牛勇士,全民共嗨的番茄大戰,酣暢淋漓的潑酒節,街頭抱著吉他在陽光下邊彈邊唱,歌聲飛揚的明朗少年。

一個靈動鮮活的西班牙躍然而現。

“住在法國,行在美國,吃在西班牙”,西班牙美食屬於地中海菜地,使用優質橄欖油,以魚、肉、大蒜、蔬果等天然食材烹製而成,健康又美味。

主廚Martin Berasategui一直致力於追求完美極致,確保為每位顧客提供最美妙的用餐體驗。秉持著這樣的烹飪信念,他的餐廳Martin Berasategui Restaurant被評為2018歐洲米其林三星餐廳,帶給了無數食客美味的驚喜。

城市:西班牙 Lasarte-Oria

餐廳:Martin Berasategui

Restaurant

主廚:Martin Berasategu

德國

柏林、慕尼克、法蘭克福是最受遊客喜愛的三大城市,畫廊、博物館、啤酒、時裝、足球運動......讓德國彌漫著浪漫思潮與活潑生機。不止城市,小鎮亦別有一番景致。行走在風景如畫的鄉間小道,漫步於中世紀風格的童話小鎮,你可能會恍然驚歎,原來這個國度嚴肅低調的硬朗外表下,竟掩藏著浪漫、雅致與柔情。幸好來了,得以一見。

德國人以嚴謹著稱,不論是房屋建造,工業製品,還是烹飪食物。

2018歐洲米其林三星餐廳:Schwarzwaldstube的主廚Harlad Wohlfahrt是德國美食的關鍵性人物。以精湛的技藝製作精緻的菜肴,將骨子裡對待工作對待事業的認真與虔誠發揮到極致。

城市:德國 Baiersbronn

餐廳:Schwarzwaldstube

主廚:Harlad Wohlfahrt

英國

當你想到英國,你想到什麼?充斥在倫敦街頭的英倫風,住在貝克街221號的神探夏洛克,還是世界一流的學府牛津大學?

英國牛津大學作為一座古老的學術聖殿,早已與城市融為一體,沒有圍牆與校門之界,校園裡隨處可見高談闊論的學生。置身其中,便能感受到濃郁的學術氛圍。

很多人覺得英國的食物乏味可陳,主廚Raymond Blanc會告訴你,這完全是偏見。

在牛津大學附近坐落著2018歐洲米其林二星餐廳:Le Manoir Aux Quat’Saisons。餐廳主廚Raymond Blanc認為,烹飪不是獨一無二的,創造一種現代的美食,必須營造一種歡樂的氣氛。對烹飪的精准而清晰把握,讓他成功地為每一位食客帶去美食的無上享受。

城市:英國 Oxford

餐廳:Le Manoir Aux

Quat’Saisons

主廚:Raymond Blanc

比利時

“鑽石之都”安特衛普是比利時的第二大城市,也是一座能讓愛情發光的城市。和心愛的人漫步充滿中世紀情調的古老建築,感受享有世界聲譽的繪畫藝術,遊覽館藏豐富的博物館。擁有一枚精緻切割的鑽戒,才是此行的關鍵。

在安特衛普的一個小教堂裡,藏著2018歐洲米其林二星餐廳:The Jane Antwerp。主廚Sergio Herman從他的父親那裡獲得了烹飪的熱情,基礎的食材,純正的口味和嫺熟的技巧,是他長久以來的堅持。

“既精緻又簡單,充滿了強烈的味道,但令人驚歎的和諧”,這家餐廳的美食,絕對能為你的味蕾帶來驚豔。

城市:比利時 Antwerp

餐廳:The Jane Antwerp

主廚:Sergio Herman

城市:瑞士 Wigoltingen

餐廳:Taverne zum

Schäfli

主廚:Christian Kuchler

西班牙

對西班牙的印象很多,馬德里路邊某家餐廳裡,熱情奔放舞動著弗拉明戈的紅裙少女,奔牛節上勇敢善戰的鬥牛勇士,全民共嗨的番茄大戰,酣暢淋漓的潑酒節,街頭抱著吉他在陽光下邊彈邊唱,歌聲飛揚的明朗少年。

一個靈動鮮活的西班牙躍然而現。

“住在法國,行在美國,吃在西班牙”,西班牙美食屬於地中海菜地,使用優質橄欖油,以魚、肉、大蒜、蔬果等天然食材烹製而成,健康又美味。

主廚Martin Berasategui一直致力於追求完美極致,確保為每位顧客提供最美妙的用餐體驗。秉持著這樣的烹飪信念,他的餐廳Martin Berasategui Restaurant被評為2018歐洲米其林三星餐廳,帶給了無數食客美味的驚喜。

城市:西班牙 Lasarte-Oria

餐廳:Martin Berasategui

Restaurant

主廚:Martin Berasategu

德國

柏林、慕尼克、法蘭克福是最受遊客喜愛的三大城市,畫廊、博物館、啤酒、時裝、足球運動......讓德國彌漫著浪漫思潮與活潑生機。不止城市,小鎮亦別有一番景致。行走在風景如畫的鄉間小道,漫步於中世紀風格的童話小鎮,你可能會恍然驚歎,原來這個國度嚴肅低調的硬朗外表下,竟掩藏著浪漫、雅致與柔情。幸好來了,得以一見。

德國人以嚴謹著稱,不論是房屋建造,工業製品,還是烹飪食物。

2018歐洲米其林三星餐廳:Schwarzwaldstube的主廚Harlad Wohlfahrt是德國美食的關鍵性人物。以精湛的技藝製作精緻的菜肴,將骨子裡對待工作對待事業的認真與虔誠發揮到極致。

城市:德國 Baiersbronn

餐廳:Schwarzwaldstube

主廚:Harlad Wohlfahrt

英國

當你想到英國,你想到什麼?充斥在倫敦街頭的英倫風,住在貝克街221號的神探夏洛克,還是世界一流的學府牛津大學?

英國牛津大學作為一座古老的學術聖殿,早已與城市融為一體,沒有圍牆與校門之界,校園裡隨處可見高談闊論的學生。置身其中,便能感受到濃郁的學術氛圍。

很多人覺得英國的食物乏味可陳,主廚Raymond Blanc會告訴你,這完全是偏見。

在牛津大學附近坐落著2018歐洲米其林二星餐廳:Le Manoir Aux Quat’Saisons。餐廳主廚Raymond Blanc認為,烹飪不是獨一無二的,創造一種現代的美食,必須營造一種歡樂的氣氛。對烹飪的精准而清晰把握,讓他成功地為每一位食客帶去美食的無上享受。

城市:英國 Oxford

餐廳:Le Manoir Aux

Quat’Saisons

主廚:Raymond Blanc

比利時

“鑽石之都”安特衛普是比利時的第二大城市,也是一座能讓愛情發光的城市。和心愛的人漫步充滿中世紀情調的古老建築,感受享有世界聲譽的繪畫藝術,遊覽館藏豐富的博物館。擁有一枚精緻切割的鑽戒,才是此行的關鍵。

在安特衛普的一個小教堂裡,藏著2018歐洲米其林二星餐廳:The Jane Antwerp。主廚Sergio Herman從他的父親那裡獲得了烹飪的熱情,基礎的食材,純正的口味和嫺熟的技巧,是他長久以來的堅持。

“既精緻又簡單,充滿了強烈的味道,但令人驚歎的和諧”,這家餐廳的美食,絕對能為你的味蕾帶來驚豔。

城市:比利時 Antwerp

餐廳:The Jane Antwerp

主廚:Sergio Herman

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