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今天,我們都是愛讀書的美食家

當水面浮萍初生, 青桑墜滿枝丫, 戴勝鳥棲息其上, 布穀鳥抖擻著羽毛發出清脆的鳴叫, 向人們宣告自然時節的變化:春將逝, 夏未至。

4月20日, 穀雨, 春季的最後一個節氣。 此時寒潮退去, 氣溫漸漸回升, 降水增多, 伴隨著啾啾鳥鳴, 經驗老道的農民們便會順應自然的規律, 開始播種移苗, 點豆埋瓜。

穀雨時節, 經過如油春雨的潤澤, 各種天然的食材欣榮生長, 正是採摘收穫, 為春季餐桌增色增味的最佳時機。

鮮谷細雨, 春意融融, 米其林指南邀你共用此刻不容辜負的大好“食”光。

穀雨春茶

清明略早, 立夏太遲

穀雨採茶, 恰恰好好

“穀雨茶”又叫“二春茶”。

經過一冬休養的茶樹,

當春乃抽芽, 茶梢芽葉肥碩,

鮮嫩翠綠,

儼然一副吸足了春雨的模樣。

農田阡陌之間, 茶農采葉制茶,

清泉好水沖泡而飲,

杯盞之間輕漾回味著的,

便是整個春天的味道。

香椿拌豆腐

雨前椿芽嫩如絲

香椿是春天獨有的一種食材,

味道醇香爽口,

無論是入菜烹製還是作為調味香料,

都恰如其分, 不顯突兀。

一道家常的香椿拌豆腐,

豆腐的柔嫩清淡與香椿的濃烈,

香味互相映襯, 堪稱絕配。

某種程度上可以說,

香椿的味道就是春天的味道。

冰糖枇杷雪梨

在寒冷的秋冬開花

成熟于春末夏初穀雨之時

集四時之氣

新鮮的枇杷剝皮而食,

甘甜味美, 汁水豐沛。

與雪梨、冰糖一起入鍋加水蒸燉,

便是一道營養豐盛的

冰糖雪梨枇杷糖水,

不僅美味解饞, 還能止咳潤肺。

酒蒸蛤蜊

穀雨前後雜魚多

蛤蜊便是其中之一

春天不僅氣溫回暖,

也是江海水暖之時,

蟄伏水底的海鮮魚類肥美活潑,

爭相冒頭。

酒蒸蛤蜊是時下流行的吃法。

在薑蒜翻炒後的蛤蜊中加入清酒烹煮,

酒香很好地烘托出蛤蜊的鮮美,

起鍋時記得放入一小塊黃油,

為這道菜畫上點睛一筆。

薺菜餛飩

穀雨暮春的餛飩

比平時多了幾分

發揮創意的餘地

穀雨時節,豐茂生長的春菜,

讓小小一碗餛飩,

也能在舌尖演繹出別樣的精彩。

美食,若講究些,

色香味形,學問很多。

菠菜榨汁和麵擀皮,

營養、菜香、顏值便都有了,

新鮮的薺菜做餡。

一隻餛飩,兩種春菜味。

草莓大福

嫣果碧葉

草莓成熟的季節

空氣中總帶著

讓人無法抗拒的甜蜜味道

往年要一直等到4、5月,

才能收穫這份美味,

大棚種植技術的發展,

讓早季的草莓,

2月便得以進入人們的餐盤。

草莓大福是一種日式菓子,

在眾多草莓的花式吃法中,

廣受追捧。

薺菜餛飩

穀雨暮春的餛飩

比平時多了幾分

發揮創意的餘地

穀雨時節,豐茂生長的春菜,

讓小小一碗餛飩,

也能在舌尖演繹出別樣的精彩。

美食,若講究些,

色香味形,學問很多。

菠菜榨汁和麵擀皮,

營養、菜香、顏值便都有了,

新鮮的薺菜做餡。

一隻餛飩,兩種春菜味。

草莓大福

嫣果碧葉

草莓成熟的季節

空氣中總帶著

讓人無法抗拒的甜蜜味道

往年要一直等到4、5月,

才能收穫這份美味,

大棚種植技術的發展,

讓早季的草莓,

2月便得以進入人們的餐盤。

草莓大福是一種日式菓子,

在眾多草莓的花式吃法中,

廣受追捧。

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