單叢仙子， 真正的品質鳳凰水仙
現沒有準確單株茶樹定義， 由製作工藝決定是否稱為水仙， 任何單叢， 皆為水仙， 其製作工序與現單叢製作工藝有所不同， 是單叢中比較特殊的茶類。
單叢皆水仙， 說法從何來？
水仙也稱鳥嘴茶， 從紅茵品種培育而成的， 共有兩百多個品種， 茶農從中挑出優質的單株品種規劃栽培。 為了宣傳推廣， 茶農們也按茶樹的形態或者成品茶的特徵， 香氣， 時代背景給它們單株冠名， 其總名便可稱為水仙。
單叢水仙與單叢， 製作工藝又有何不同？水仙
它的製作工序與單叢茶如出一轍， 【單叢製作工藝為:採摘—曬青—晾青—做青—炒青—揉撚—烘焙】， 【單叢水仙製作工藝為:採摘—炒青—揉撚—烘焙】相比之下， 水仙茶製作工藝更為簡易， 總體品質也較相似。
水仙茶， 特點是？如何辨識
水仙
是沒有發酵（浪青）的茶。 總所周知， 單叢茶能有極高沁人心肺的香氣， 是因其在發酵過程中產生的。 而水仙並沒有這道工序。 可能你會問:“那水仙沒有香氣， 算得上是單叢嗎？”。 當然屬於單叢， 普通單叢經過了七道工藝的製作， 其“香、淳、甜”讓人如癡如醉。 而只有四道製作工藝的水仙茶， 雖無香， 但它的山韻味與茶樹本身有的樅味發揮的淋漓盡致！水仙淳， 力道渾厚有力， 喝完喉底回甘一整天！
水仙
是真正的好茶， 其真正的品質必須要有數百年以上的老茶樹才製作出來， 海拔高度也帶給它出眾、獨特的山韻味。
喝茶不是一種盲目的喜好， 你懂茶， 茶也會自然的懂你。 知茶， 懂生活。
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