圖/文 金羊網記者 張文 通訊員 譚玉玲
韶關市仁化縣地處粵湘贛三省交界地帶， 這座世界自然遺產地、世界地質公園丹霞山所在的千年古縣， 更因各種美食而讓人“欲罷不能”。 仁化縣特色小吃不少,但到底哪些小吃能獲得大家的認可和青睞？4月26日， 記者從仁化縣獲悉， 進過激烈的網上投票和專家評審， 扶溪穀花糍、醇香閣穀花糍、丹霞脆皮脆柚等“仁化十大特色小吃” 新鮮“出爐”。
部分特色小吃
小吃代表著一個地方的符號， 也代表著濃濃的鄉愁。 作為一個粵北山區千年古縣， 仁化縣特色小吃種類繁多， 色香味美， 是深厚文化積澱的重要組成部分。 今年4月， 仁化縣通過舉辦第九屆勞動技能大賽特色小吃技能競賽， 號召全縣餐飲商家、各鎮各村選送特色小吃參與評選， 經專業評審委在造型、衛生、做工、色香味等方面的打分， 20款特色小吃順利通過初賽，
初賽中評選出的20款特色小吃， 經過社會各界網上投票以及決賽當晚的專家評審現場打分， 最終其中10種小吃脫穎而出， 成為“仁化十大特色小吃”。 據瞭解， 這些小吃使用的食材均是生長在本地的原生態、綠色有機、健康養生的食材。 主辦方希望通過評選“仁化十大特色小吃”， 打響仁化特色小吃品牌， 打造丹霞山和仁化旅遊手信“新名片”， 用“舌尖上的美味”征服遊客的味蕾， 助力仁化創建國家級和省級全域旅遊示範區。
以下為仁化縣新評選出的十大特色小吃：
扶溪穀花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的純手工製作方法， 色澤金黃誘人、又皮脆餡香， 特別是用柴火將優質的扶溪稻穀爆出的穀花，
長江米餅系列：長江米餅由來已久， 一直保留著最傳統的手工藝製作方式， 刻餅的模具更是代代相傳的工藝， 每個米餅都是通過人手用帶有歷史文化的石板木模具印刻出來， 用料上採用原生態的綠色食材， 健康地道美味。
醇香閣穀花糍：扶溪鎮古夏糍粑品種各異， 穀花糍的餡料主要是糯穀爆製成的穀花， 所以對於糯穀的品質要求較高， 而醇香閣穀花糍是選用鴨稻米， 並秉承傳統手工藝， 在原有的基礎上進行創新改造， 製作成口感色相更具特色， 打造出色、香、味的美味小吃。
原色艾糍：新鮮艾草做出來的艾糍表皮光滑， 色澤翠綠， 清香撲鼻， 甘中帶苦， 質柔有韌性， 食而不膩。 不僅風味獨特， 且能溫肺暖脾，
鳳姐泡菜：純手工製作， 使用新鮮有機捲心菜和好配料， 不加添加劑， 入口爽脆， 清香， 不鹹， 少許辣。
果蔬脆片脆條系列：口感酥脆、清香， 高營養、低脂肪， 吃出自然的美味。
丹霞柚皮脆片：口感香脆、充滿柚香， 回甘無窮。
九層糕：口感軟糯、口味豐富。
河源移民土月餅：手工製作， 營養衛生。
酸甜爽口。