腐乳燉豬腳
材料
豬腳、紅豆豆腐、糖、八角、生薑、洋蔥、醬油、鹽、料酒和水。
步
1。 豬腳洗淨後洗淨， 切成塊， 準備兩片紅色大腐乳、八角3、生薑1片。
2。 在鍋里加點油。 將白砂糖和八角火炒至褐色， 將豬肉腳炒至糖化豬腳。 在腐爛的腐乳中炒， 放入薑和洋蔥。
三。 加入醬油、鹽和料酒以達到自己的口味。 加入適量的水， 然後把豬的腳移到高壓鍋上。 用大火把它燒掉。
4。 小火煮20分鐘。
2。 烤豬蹄
原料：豬蹄750克、鹽13克、蔥、薑8克、芝麻油25克、料酒5、花椒5克、冰糖50克、湯料1300克。
實踐：
1。 把豬蹄洗乾淨， 切成兩半， 用冷水煮沸。 薑和蔥正在待命。
2。 用煎鍋加熱少量芝麻油， 當湯變為淺紅色時， 將糖加入紫色。
3、加入豬蹄、黃酒、洋蔥、生薑、鹽、胡椒粉， 將湯燒掉後取出泡沫， 用大火撲滅豬蹄色， 移至小火燉， 濃縮汁製成。
3燜豬蹄。 大豆
成分：
豬前足/ 5幹扁豆
紅花生60g／3匙醬油/黃酒
八角一片/兩片香葉/生薑
實踐：
1。 溫水中的落葉菇或香菇
2。 洗豬腳。 將一匙黃酒倒入冷水中， 生薑切片， 煮沸後加入豬腳。
在3中加入少量的油。 鍋， 炒八角， 香葉和薑片。
4。 打開中熱， 燙傷後加入豬腳， 炒勻， 烹調醬油， 黃酒。
5。 加入冰糖繼續炒。 炒至豬腳全部著色。 皮膚緊繃。 加入適量的水， 煮沸。 然後燉一個小時。
6。 最後， 將紅花生倒入爐中一小時， 用筷子輕輕捅進去， 立即熄火。
4。 電飯煲豬蹄
成分：
豬蹄/蔥/姜/薑/蒜/香葉
老煙/糖/米酒/鹽/八角/肉桂
實踐：
1。 八角肉桂葉用紗布包成香料包
2。 豬腳洗淨， 加入溫水， 軟化乾淨。
三。 大蒜、生薑、料酒、醬油、醬油和熟豬蹄一起放入碗內， 醃15分鐘。
4。 將香料、蔥、冰糖和醃豬蹄一起放入電飯煲內膽， 倒水和豬蹄整齊。
5。 蓋上蓋子燜兩個小時。
5。 香脂豬蹄
原料：1只豬手， 1個老醋， 小生薑， 1生薑， 辣椒， 醬油， 大蒜和糖。
實踐：
1。 去掉豬手上的毛， 把它切成塊， 然後把水煮開， 然後把它洗乾淨。
2、生薑切成大塊平， 與豬塊一起調味醬（無油）， 當油開始加入大蒜（全穀物）、辣椒幹、少許醬油和半醋煮沸。
3、加水不要全部配料， 煮至豬蹄爛， 加糖、味， 酸醋不夠。
6。 花生燉豬蹄
成份：花生200克、豬蹄500克、鹽、蔥、薑、黃酒。
實踐：
1。去掉豬的腳和頭髮並洗淨。用刀切口放入鍋中。適量加入花生、鹽、洋蔥、薑、黃酒和水。
2、用火燒完後，慢慢熄火，燒熟腐爛。
7。冰糖豬蹄
豬蹄/冰糖/紹興酒
鹽/洋蔥/生薑/醬油
1。把豬蹄放在水中，刮乾淨，用刀刀在軟側一邊長切，把刀深深地捅到骨頭上，然後在兩側的大骨上切一刀，使其張開，然後將四邊的脂肪切成圓形。
2。將襪子放入沸水鍋中10分鐘，直到外皮緊繃並取出。用清水沖洗。
三。竹箅子，放一個竹排，把皮放在上面，在水下淹，然後加入紹興酒、醬油、鹽、冰糖、洋蔥結、薑片，用火燒開，蓋上後，在小火上再半個小時左右。
4。把蹄子翻過來，燒到腐爛，把火燒成湯，像膠水汁，把油從鍋裡倒出來，把蹄去掉，放在湯碗裡，皮下去，摘蔥結，薑片，把鹵水倒在蹄子上。
8。辣味美蹄
主要原料：750克豬蹄
成份：花椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、生料、桂皮、香葉等。
實踐：
1，先在火上煮豬蹄，取出頭髮，切成塊，放入鍋中煎。
2。將豬放入熱水中，燙傷，取出糊。
3，把糖放進鍋裡，炸成紅糖。
4、將大材料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜在鍋裡煎，製成香味，然後放入酒中，加水，將燙過的豬蹄放入水中煮，約1小時。在此過程中，加入鹽和味精，將焦糖色素連續加到水中，使豬蹄著色。
5。取出煮熟的豬蹄並安裝盤子。然後用少量油炒花椒和幹辣椒，直到辣椒變黃。把鍋倒在豬蹄上，撒上一些芝麻。
9。烤豬蹄
四豬蹄黃酒
老鹵水（不含香料買鹽水）
少量的糖（或紅糖）/蔥，薑，蒜/茴芹
香葉/桂皮/花椒/胡椒粉/五粉
鹽/大豆/牡蠣/麥芽糖（不必要）
1。4只豬蹄洗淨後混合，切成十六塊，放入冷水鍋中沖洗，加入生薑和黃酒。
2。火煮撇沫
三。加冰凍老鹵水湯
4。煮沸時，及時清理泡沫。加入洋蔥、薑、蒜、八角、香葉、桂皮、胡椒、胡椒粉、五香辛料等調味料。
5。根本沒有泡沫。繼續添加糖或紅糖，並加入少量醬油。
6…燉一個多小時。根據你喜歡的情況加鹽。在火前滴兩滴蠔油。
7。把豬蹄的皮膚浸泡在鹽水中直到它變熱。烘烤前先將其取出。
8。取一湯匙麥芽糖，加熱到豬蹄表面。
9。在烤架上，刷少許油，下層用烤盤或錫紙作爐渣，燒烤在糖水豬蹄的烤架上烤，中、下烘烤15分鐘～1小時即可。
10。烘烤時要準備一盤幹碟。它是胡椒粉和胡椒粉（也用於成品胡椒粉）、熟黃豆粉和花生切碎、鹽、五香粉、蔥和青椒的混合物。
11。豬蹄烘烤至皮膚紅亮吱吱，油可烘烤，可幹吃，也可包乾菜香料浸漬。
10。紅豬蹄
原料：四肥豬蹄，清潔發根，沸水煮沸血水，撈出放入寬闊的水中，加入鹽水，黃酒，糖燒開，轉小火燜熟爛，去掉骨頭，儘量保持豬蹄的完整性，拆解後好備用。
實踐：
1、將豬蹄均勻擦拭，取出老醬油，擦乾油盤，煎皮，固定糖色。
放入豬蹄，加入兩湯匙料酒，兩匙冰糖或砂糖，無原料，適量鹽，醬油，味精，煮沸並榨汁。
3，要小心把蹄子從院子裡抓出來，然後把剩下的汁液倒在上面。
11。酸菜
1大塊豬蹄400克/酸菜200克/生薑
2片蔥/ 5粒大蒜/ 1
20粒辣椒/ 3辣紅米
4湯匙/ 1湯匙/野生胡椒/黃酒白醋，1湯匙白醋
白胡椒/鹽/植物油5湯匙/雞精
1。豬蹄被切成碎片，水就被清除了。將酸菜切成胡椒片，蒜茸切成1片，蔥頭1節切成蔥花，放入鍋中放入冷水，豬蹄放低，加入洋蔥、黃酒、胡椒和1/3生薑。
2。取出泡沫，煮1分鐘。關火，去掉豬蹄，沖洗乾淨。加熱鍋，倒入2湯匙油，用小火加熱，炒薑和蒜，炒酸白菜和野辣椒。
三。注入700毫升水，放入豬蹄和胡椒，中火煮沸，煮5分鐘，再次嘗試鹽，調整白醋和雞精。將鍋中的所有原料轉移到電壓力鍋上，按筋壓30分鐘。Cook把豬蹄和湯放進一個大碗裡，把辣米飯和熱洋蔥放在上面，在網盆裡加熱3湯匙植物油，然後盛在碗裡。
成份：花生200克、豬蹄500克、鹽、蔥、薑、黃酒。
實踐：
1。去掉豬的腳和頭髮並洗淨。用刀切口放入鍋中。適量加入花生、鹽、洋蔥、薑、黃酒和水。
2、用火燒完後，慢慢熄火，燒熟腐爛。
7。冰糖豬蹄
豬蹄/冰糖/紹興酒
鹽/洋蔥/生薑/醬油
1。把豬蹄放在水中，刮乾淨，用刀刀在軟側一邊長切，把刀深深地捅到骨頭上，然後在兩側的大骨上切一刀，使其張開，然後將四邊的脂肪切成圓形。
2。將襪子放入沸水鍋中10分鐘，直到外皮緊繃並取出。用清水沖洗。
三。竹箅子，放一個竹排，把皮放在上面，在水下淹，然後加入紹興酒、醬油、鹽、冰糖、洋蔥結、薑片，用火燒開，蓋上後，在小火上再半個小時左右。
4。把蹄子翻過來，燒到腐爛，把火燒成湯，像膠水汁，把油從鍋裡倒出來，把蹄去掉，放在湯碗裡，皮下去，摘蔥結，薑片，把鹵水倒在蹄子上。
8。辣味美蹄
主要原料：750克豬蹄
成份：花椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、生料、桂皮、香葉等。
實踐：
1，先在火上煮豬蹄，取出頭髮，切成塊，放入鍋中煎。
2。將豬放入熱水中，燙傷，取出糊。
3，把糖放進鍋裡，炸成紅糖。
4、將大材料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜在鍋裡煎，製成香味，然後放入酒中，加水，將燙過的豬蹄放入水中煮，約1小時。在此過程中，加入鹽和味精，將焦糖色素連續加到水中，使豬蹄著色。
5。取出煮熟的豬蹄並安裝盤子。然後用少量油炒花椒和幹辣椒，直到辣椒變黃。把鍋倒在豬蹄上，撒上一些芝麻。
9。烤豬蹄
四豬蹄黃酒
老鹵水（不含香料買鹽水）
少量的糖（或紅糖）/蔥，薑，蒜/茴芹
香葉/桂皮/花椒/胡椒粉/五粉
鹽/大豆/牡蠣/麥芽糖（不必要）
1。4只豬蹄洗淨後混合，切成十六塊，放入冷水鍋中沖洗，加入生薑和黃酒。
2。火煮撇沫
三。加冰凍老鹵水湯
4。煮沸時，及時清理泡沫。加入洋蔥、薑、蒜、八角、香葉、桂皮、胡椒、胡椒粉、五香辛料等調味料。
5。根本沒有泡沫。繼續添加糖或紅糖，並加入少量醬油。
6…燉一個多小時。根據你喜歡的情況加鹽。在火前滴兩滴蠔油。
7。把豬蹄的皮膚浸泡在鹽水中直到它變熱。烘烤前先將其取出。
8。取一湯匙麥芽糖，加熱到豬蹄表面。
9。在烤架上，刷少許油，下層用烤盤或錫紙作爐渣，燒烤在糖水豬蹄的烤架上烤，中、下烘烤15分鐘～1小時即可。
10。烘烤時要準備一盤幹碟。它是胡椒粉和胡椒粉（也用於成品胡椒粉）、熟黃豆粉和花生切碎、鹽、五香粉、蔥和青椒的混合物。
11。豬蹄烘烤至皮膚紅亮吱吱，油可烘烤，可幹吃，也可包乾菜香料浸漬。
10。紅豬蹄
原料：四肥豬蹄，清潔發根，沸水煮沸血水，撈出放入寬闊的水中，加入鹽水，黃酒，糖燒開，轉小火燜熟爛，去掉骨頭，儘量保持豬蹄的完整性，拆解後好備用。
實踐：
1、將豬蹄均勻擦拭，取出老醬油，擦乾油盤，煎皮，固定糖色。
放入豬蹄，加入兩湯匙料酒，兩匙冰糖或砂糖，無原料，適量鹽，醬油，味精，煮沸並榨汁。
3，要小心把蹄子從院子裡抓出來，然後把剩下的汁液倒在上面。
11。酸菜
1大塊豬蹄400克/酸菜200克/生薑
2片蔥/ 5粒大蒜/ 1
20粒辣椒/ 3辣紅米
4湯匙/ 1湯匙/野生胡椒/黃酒白醋，1湯匙白醋
白胡椒/鹽/植物油5湯匙/雞精
1。豬蹄被切成碎片，水就被清除了。將酸菜切成胡椒片，蒜茸切成1片，蔥頭1節切成蔥花，放入鍋中放入冷水，豬蹄放低，加入洋蔥、黃酒、胡椒和1/3生薑。
2。取出泡沫，煮1分鐘。關火，去掉豬蹄，沖洗乾淨。加熱鍋，倒入2湯匙油，用小火加熱，炒薑和蒜，炒酸白菜和野辣椒。
三。注入700毫升水，放入豬蹄和胡椒，中火煮沸，煮5分鐘，再次嘗試鹽，調整白醋和雞精。將鍋中的所有原料轉移到電壓力鍋上，按筋壓30分鐘。Cook把豬蹄和湯放進一個大碗裡，把辣米飯和熱洋蔥放在上面，在網盆裡加熱3湯匙植物油，然後盛在碗裡。