【幹煸茶樹菇】
用料：茶樹菇 750克、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；
做法
1.茶樹菇750克；
2.茶樹菇過熱水燙一下立即撈出瀝幹水份適當大小段、肉、薑、蒜、辣椒、醬油、糖、料酒；
3.肉切絲， 蒜薑切末；鍋入少許油先炒香肉絲後盛出備用；
4.鍋再入少許油， 中火， 炒香蒜末薑末後放入辣椒；倒入茶樹菇；
5.倒入一勺醬油、一勺料酒、半勺糖翻炒， 至茶樹菇水份減少；
6.倒入炒好的肉絲， 按個人口味放鹽後繼續翻炒至均勻；
小貼士：菌類食物做之前最好用熱水過一下。 茶樹菇翻炒時間要長些， 以達到炒出水份的目的。
【肉末炒粉絲】
用料：粉絲 一人份、肉末（肉絲）50克、青菜（手頭有什麼菜就放了） 1棵、薑 1小勺、料酒 1小勺、生抽 2大勺、醋 1.5小勺、老乾媽（不吃辣的可以不放）、
蔥 適量；
做法
1.粉絲提前用涼水泡軟。
2.鍋燒熱倒稍許油， 下薑蓉和蒜蓉炒香後下肉末（肉絲）煸炒2分鐘發白後， 倒料酒翻勻盛出。
3.再倒少許油燒熱下青菜炒至六份熟後下粉絲， 倒生抽， 醋， 老乾媽， 肉末（肉絲）炒2， 3分鐘。 覺得太幹可以淋些水進去翻炒。
4.撒蔥出鍋。
【糖醋裡脊】
用料：裡脊肉 500g、雞蛋 1個、白胡椒粉 少量、糖 1勺、白醋 少許、澱粉 適量、番茄醬 適量、熟白芝麻 適量、京蔥 少許、料酒 1勺、鹽 1勺、水澱粉 1小碗；
做法
1.500g裡脊肉用刀背拍松， 切成條狀， 加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。
2.抓勻， 醃制20分鐘。
3.醃制好的裡脊肉裹上適量澱粉， 並拍去多餘澱粉。
注：通常的做法會掛麵糊， 但比例調製不好就容易失敗， 例如掛糊太稠， 口感不好；掛糊太稀， 炸過後肉易老。 零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，
4.起鍋熱油燒至六分熱（160度左右）， 放入裹好粉的裡脊肉， 中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右）， 複炸第二次， 大火炸至表面金黃酥脆， 撈出備用。
5.鍋中留少量底油， 放入適量番茄醬中火炒勻， 加少許白醋、半勺鹽和1勺糖， 加少許水， 再倒入一6.小碗水澱粉（水：澱粉=1：1）， 轉大火勾芡收汁。
7.下炸好的裡脊肉翻炒， 均勻裹上茄汁後， 關火盛出。 撒上少許熟白芝麻和京蔥絲， 茄汁版的糖醋裡脊完成！
【脆皮香酥鴨腿】
用料：鴨腿 兩隻、鹽、花椒粒 1小匙、料酒、薑片、油 少量；
做法
1.先洗淨鴨腿， 瀝幹水份。 將花椒粒與鹽放入鍋內小火翻炒， 炒至出香味， 鹽由白變成淡咖啡色。 再將炒好的椒鹽（包括花椒粒）， 料酒和薑片均勻抹在鴨腿的正反面。 將鴨腿放入冰箱醃制半天或一晚；；
3.蒸熟的鴨腿擦淨表面的花椒粒與油水， 放入鍋內用少量油小火煎至表皮金黃酥脆即可；
小貼士TIPS：1， 除了花椒粒調香去腥外， 也可放入碎八角粒， 五香粉等個人喜愛的調味料；2， 可選用整鴨， 整雞來用同法做，但最後一步油煎需換成油炸，才能保證上色均勻。
【涼拌苦瓜】
用料：苦瓜 2根、紅彩椒 半個切絲、蔥 半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油；
做法
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲；
1.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用；
2.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒；
3.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可；
喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放；
整雞來用同法做，但最後一步油煎需換成油炸，才能保證上色均勻。【涼拌苦瓜】
用料：苦瓜 2根、紅彩椒 半個切絲、蔥 半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油；
做法
1.苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲；
1.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用；
2.鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒；
3.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可；
喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放；