【食材】：
麵粉250g， 熟豬油15g， 鹽1/4茶匙
【做法】：
1、麵粉分成等量的兩份， 分別加入涼水和熱水， 分別揉成麵團， 再揉一起， 揉至麵團光滑， 醒發30分鐘；
2、醒好的麵團， 分成均等的五份兒；
3、每份擀成薄的面片， 表面刷熟豬油， 灑適量的鹽， 從兩邊分別卷起， 呈雙卷， 再將其抻長；
4、把長條分別從兩邊向中間卷起， 卷好的兩個圓餅重疊， 用擀麵杖將其擀成餅狀；
5、鍋裡添少量的油， 待油6成熱後， 放入餅， 烙至兩面金黃即可。
小貼士：
1、和麵時加水的量， 約是麵粉的1/2左右；
2、面皮表面刷油時， 最好用熟豬油， 易起酥， 口感更香酥；
3、抻麵時， 抻的越長， 最後出來餅的層次越分明。
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