冠心病患者的飲食原則包括：在平衡膳食的基礎上， 控制總能量和總脂肪的攝入；限制飲食中飽和脂肪酸和膽固醇含量；保證充足的膳食纖維和多種維生素；補充適量的礦物質和抗氧化營養素。
冠心病患者適宜選擇的食物有：
燕麥、玉米和蕎麥 燕麥富含亞油酸和可溶性膳食纖維， 有助於降低膽固醇；玉米富含亞油酸、卵磷脂和維生素E， 具有降血清膽固醇、防止動脈硬化的作用；蕎麥中含有豐富的黃酮類物質， 可調節心肌功能。
大豆和花生 大豆及其製品含有皂苷和纖維素， 可減少體內膽固醇；花生含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸，
甘薯 甘薯含有豐富的糖類、維生素C和胡蘿蔔素， 提供大量膠原物質等， 有助於維持人體血管彈性。
除此之外， 洋蔥、生薑、大蒜、茄子、胡蘿蔔、芹菜、韭菜、菌藻類、山楂， 均是冠心病患者的理想食物。
（摘自《大河健康報》）