純天然手工食品更健康？沒有你想得那麼好

近年來， 隨著人們生活水準的提高， 對食品安全和健康的關注度也不斷上升， 因此一些號稱“採用純天然食材、不含添加劑”的純手工食品， 如自製月餅、蛋糕、麻辣小龍蝦、牛軋糖等， 越來越受到人們的喜愛和追捧， 銷售火爆。 那麼， 這些號稱“純天然、無添加”的手工食品真的如商家所說的那樣健康、安全嗎？

不少人商家聲稱純手工食品採用的是純天然食材， 因此更安全， 可放心食用。 其實， 且不論很多賣家號稱的“純天然”食品是否真實， 即使是真的純天然食品也不見得就更加安全。 專家認為“天然”“野生”的不一定是安全的。

真正的野生動植物， 往往完全脫離了食品監管體系， 傳播疾病或毒害性命的可能性更大。

還有不少人認為， 採用純天然原料製作的食品營養價值更高。 那麼， 這種說法有科學依據嗎？中國農業大學食品科學與營養工程學院教授表示：“純天然的食材只是吃起來更符合消費者的傳統要求， 可能口感好一些， 但其營養成分並不會比人工養殖、培育、加工後的食材更豐富。 ”她認為， 過分追求“純天然”並不能攝取更多營養。 比如有些媽媽擔心奶粉的安全問題， 考慮給孩子選擇更“天然”的鮮奶， 但其實對於鮮奶來說， 配方奶粉用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸， 蛋白質結構更科學， 更利於吸收。

此外， 一些商家號稱手工食品是“無添加”也是不可能的。

社會發展至今， 如果想食用不含添加劑的食品， 基本上是不可能的。 因為鹽、味精、糖都是屬於食品添加劑， 食品添加劑可以延長保質期， 保障食品安全， 優化營養和口味。 專家表示， 合理使用添加劑是有益無害的， 它使食品更豐富、更安全。 我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）中明確規定的食品添加劑已經過風險評估， 因此可放心食用， 無需刻意追求“無添加”食品。