組稿：四川選稿基地編輯 羅坤
文圖編輯：柳絲青青 染香
磨剪子戧菜刀焗鍋焗盆
文／杜艾洲
磨剪子戧菜刀和焗鍋焗盆是非常古老的行當， 直到上個世紀六、七十年代， 人們還經常看到這兩個行當的手藝人游走於鄉間街頭巷尾， 像是鄉村特定風景線中的一支並蒂蓮。
“走江湖， 浪悠悠， 五湖四海任我遊。 窮家無錢需要我， 富家照樣把我求。 你有白銀堆成堆， 我有手藝度春秋。 ”這是那個時代手藝人的自我寫照， 也表明了當時手藝的重要地位。
磨剪子戧菜刀的手藝人是挑著一條長板凳進村的， 板凳面的一頭固定著磨刀石，
“磨剪子來戧菜刀……”不知是《紅燈記》裡磨刀人把手藝人的吆喝聲當了樣板， 還是手藝人把電影裡磨刀人的吆喝聲當了樣板， 反正那種前半音上揚， 後半音下墜的悠揚綿長的吆喝聲回蕩在村莊上空， 會飄向很遠的地方， 鄰村有需要磨剪子或戧菜刀的老早就做好了準備。
家裡的剪子聽母親說是給了外祖母一分錢買過來的。 外祖母家多出一把剪子， 母親想要過來， 外祖母說：不行， 給了你剪子， 就把親戚關係剪斷路了。
剪子使用時間長了， 毛病也就多了起來。 幾乎每次磨剪子戧菜刀的手藝人來了， 家裡的剪子都要拿去修理一番， 主要是磨剪子， 很少有過修剪子軸。
磨剪子所以能成為一種行當， 是因為要想磨剪子必須先把剪子軸卸下來。 卸剪子軸是一門技術， 需要專用工具， 大概這就是磨剪子這一行當能夠經久沿用的緣由吧。
手藝人也有不講行規的。 有一次， 村裡來了個陌生的磨剪子人， 母親照例讓我拿剪子去磨一下；磨好後， 手藝人要收磨剪子和修剪子軸兩份錢， 母親不願意了， 出來給手藝人講理， 在眾鄉鄰的譴責下， 磨剪子人灰溜溜地走了。
其實， 做手藝也要遵循商品經濟的規律， 價格不能故意背離勞動價值， 形成“剪刀差”。
按行規， 修剪子軸是專指兩塊剪刀片在長期使用過程中磨損嚴重， 兩片剪刀合攏不到一起而剪不了東西時， 需要把軸切短一部分， 然後再把軸頭錘軋好的一項手藝。
短軸是一項高難度的手藝， 差距就在毫釐之間。 多了。 剪子撐不開；少了， 剪子不吃活， 不好用， 這靠的全是手藝人的眼力。 還有， 就是那短短的軸，
想必是以前的菜刀剛性差， 厚度大， 才有了戧菜刀這一行當。 戧菜刀的戧子絕對是純鋼的器具， 丁字形；戧菜刀的人會把菜刀固定在長凳子的一頭，
父親也是過日子的一把好手， 他說：刀要買好的， 好刀刃鈍了， 在磨刀石上磨磨就行了， 能用好多年。 孬刀戧刀要花錢， 戧過的刀卷刃， 卷刃了要再戧， 一把刀要不斷地花錢。 所以， 我忘不掉父親把磨刀石放在某一高處， 汗流浹背地磨刀的印象。
焗鍋焗盆是一句土語。 在我們那裡， 焗就是把散碎的東西再聚攏起來的意思。 小夥子的親事要黃了， 做父母的就慌了手腳， 忙去找媒婆和村裡問事的大老知， 雙手合十， 連連相求：“麻煩您們去給焗焗吧。 ”婚事能焗好， 爛了的鍋和盆就能焗好， 自然也就有了修鍋修盆的行當。
不同於磨剪子戧菜刀的手藝人， 焗鍋焗盆的手藝人和編筐打簍的手藝人一樣，是挑著擔子、滴留噹啷進村的。“焗盆、焗碗、焗大鍋！”前低後高帶拖尾的京劇音由遠及近，與幽靜恬淡的田園風光交融一起，形成了一種特定的吆喝文化。
挑子的一頭是帶抽屜的小櫃子，裡面放滿了各種工具；另一頭是個小木凳和一個小火爐。木凳幹活時既可以當案板用，又可以當凳子坐；小火爐用於熔化錫水、鐵水修鍋用。
在那個商品極度匱乏的年代，大多數人家的生活用品都是幾輩相傳的，如果誰家的孩子不小心打破了盆、碗，肯定會被大人責駡為“敗家子”。沒錢的人家買不起，有錢的人家不捨得買，這就造就了那個時代修理行業的興盛。
焗鍋焗盆要拉鑽、打眼、釘疤焗子、抹石灰膏，手藝人一手扶壓鑽把，一手拉動繩子，帶動鑽快速運轉；打眼要把握深度適當，既要讓疤焗子貼貼服服地固定破損處，又不能穿透物件。
俗話說，家有良田千頃，不如薄技在身。手藝人自有手藝人的高人之處。記得我家的一隻帶繪畫的淺黃泛綠的和面盆，在一次做飯時，不小心被二姐從和麵的檯子上摔了下來，摔成了兩半；被焗盆的人修補後，一直用到我工作以後。
一次偶然，想起那只不見了的和面盆，一問才知道，院裡的一間廚房常常不關門，竟然被人偷走了，都怪我母親老說那是上輩人留下的老物件。
作者：杜艾洲，1963年10月出生，安徽省碭山縣人，安徽省民俗學會會員，宿州市民俗研究中心顧問。
本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。
焗鍋焗盆的手藝人和編筐打簍的手藝人一樣，是挑著擔子、滴留噹啷進村的。“焗盆、焗碗、焗大鍋！”前低後高帶拖尾的京劇音由遠及近，與幽靜恬淡的田園風光交融一起，形成了一種特定的吆喝文化。挑子的一頭是帶抽屜的小櫃子，裡面放滿了各種工具；另一頭是個小木凳和一個小火爐。木凳幹活時既可以當案板用，又可以當凳子坐；小火爐用於熔化錫水、鐵水修鍋用。
在那個商品極度匱乏的年代，大多數人家的生活用品都是幾輩相傳的，如果誰家的孩子不小心打破了盆、碗，肯定會被大人責駡為“敗家子”。沒錢的人家買不起，有錢的人家不捨得買，這就造就了那個時代修理行業的興盛。
焗鍋焗盆要拉鑽、打眼、釘疤焗子、抹石灰膏，手藝人一手扶壓鑽把，一手拉動繩子，帶動鑽快速運轉；打眼要把握深度適當，既要讓疤焗子貼貼服服地固定破損處，又不能穿透物件。
俗話說，家有良田千頃，不如薄技在身。手藝人自有手藝人的高人之處。記得我家的一隻帶繪畫的淺黃泛綠的和面盆，在一次做飯時，不小心被二姐從和麵的檯子上摔了下來，摔成了兩半；被焗盆的人修補後，一直用到我工作以後。
一次偶然，想起那只不見了的和面盆，一問才知道，院裡的一間廚房常常不關門，竟然被人偷走了，都怪我母親老說那是上輩人留下的老物件。
作者：杜艾洲，1963年10月出生，安徽省碭山縣人，安徽省民俗學會會員，宿州市民俗研究中心顧問。
本文為中國鄉間美文原創作品，未經授權，不得轉載。