夏天和什麼很配呢？那必須是烤串和啤酒啦！下班沒事和幾個朋友約約， 啃點燒烤， 喝點小酒， 是不是很滋啊？可以說燒烤的旺季就要到來了！
前幾天一位元諮詢的客戶小張， 在滄州市中心接手了一個燒烤店， 他的燒烤產品非常多， 就是市面上常見的三四十種， 但營業額一直做不上來， 每天只有幾百元的收入。
他想通過一增一減的方式帶動生意， 一增就是增加攤位的副業， 比如炒飯。 一減就是減少產品種類， 主做他拿手的羊肉類燒烤。 但是他問過很多朋友， 大家都不推薦他減少產品， 擔心產品少了客戶想吃什麼卻沒有，
這讓小張摸不清頭腦了， 不知道到底該怎麼辦了？如果換做是你會怎麼做！
對於燒烤來說， 生意不好原因肯定是多方面的。 但是要想做好燒烤必須味道放在第一位， 我認為這個問題的關鍵是， 你做的產品是常見的、容易複製的， 還是原創程度很高的產品。 才能取決你增減產品。
那如何把燒烤生意做好？首先我們要明白我們做燒烤是為了什麼？
肯定的答案就是賺錢， 都是這樣想的。 那錢是如何來？
第一步：讓客人來， 來了才有錢， 這叫引流
第二步：要想讓客人再來， 正常的一個地方就是新客人越來越少， 老客人越來越多， 如果留不住客人， 我們將會生意越來越差。 讓客人再來才是我們的目的。
第三步：快速回收現金流， 讓你在短時間內快速投資收回資金。
逆襲行銷從引流到鎖客到回收現金流， 一整套完整的行銷策略。 讓顧客一直持續的進店形成病毒傳播。
這也是為什麼排隊越長的餐廳越多人去排隊的原因。 因為人越多越能勾起人們的好奇心， 久而久之就形成了病毒傳播。
所以要想在短時間燒烤店賺一年的錢， 只需要以上三步幫你牢牢鎖住顧客！
餐廳經營遇到難題， 想快速提升營業額、餐廳起死回生、諮詢運營人：BDXM018