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大湖北“蝦”季來臨啦!最全吃蝦寶典看這裡→

如今在湖北最火的兩件事

白天看花, 夜晚吃蝦

小龍蝦可絕對是夏季當之無愧的超級“網紅”

作為骨灰級的小龍蝦控

根本等不及夏天的到來了!

朋友圈的吃貨們已經開始炫耀了!

不過, 以往經常有吃蝦吃出病的新聞,

這讓不少人在吃蝦的同時心裡隱隱的還有幾分擔憂,

吃蝦要注意什麼?怎麼吃?怎麼選?

還真的是有幾分講究

來一起瞭解一下!

小龍蝦營養價值豐富

小龍蝦之所以會這麼受人們喜歡, 不僅是因為小龍蝦肉質鮮美而且適合與各種味道摻乎, 做法多種多樣。 它的營養價值也很豐富哦。

從中醫角度來講, 小龍蝦功效主要是溫陽, 對怕冷、手腳涼、疲勞、臉色不好的人來說, 很有好處。

從西醫角度來講, 蝦除了含有豐富的蛋白質以外, 最大特點就是鈣含量高。

小龍蝦的這個部位千萬別吃!

只要到了吃蝦季, 可以每天吃的不重樣, 五香的、蒜蓉的、麻辣的、清蒸的……太多了, 配上啤酒, 加上三五好友, 怎一個愜意了得。

不過, 蝦, 可絕不能“瞎”吃!

1、蝦頭不要吃!

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 ”專家提醒, 小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方, 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、死蝦不要吃!

此外, 專家強調, 要注意蝦的新鮮度, 不要吃死蝦, 那麼怎麼辨別死蝦呢?

烹調加工後的小龍蝦端上來後, 如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象, 那麼就極有可能是死蝦製作的。

買蝦有訣竅!

只要到了吃蝦季,

無論是街邊大排檔還是一些老字型大小蝦店, 絕對是人氣爆棚。 也有很多人會專程跑到市場上買蝦回家自己做, 在家自製美味也是一種享受, 不過咱得講究點選購技巧哦。

【技巧一:看大小】

常吃小龍蝦的朋友都知道, 小龍蝦個頭越大賣的越貴。 但咱們自己心裡還是要有杆稱, 大小都有怎樣的標準, 謹防被忽悠。

我們可以拿平時的必備物品手機來比較一下, 看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。 如此對比之後, 以後去吃小龍蝦, 就大概能估算出來幾兩銀子一兩肉了。

【技巧二:觀察外形】

接著我們要看表面是否乾淨, 如果又黑又髒, 這樣的蝦有可能是生活在臭水溝的蝦, 即便你用刷子拼命的刷也是刷不乾淨的。 還可以挑一隻活蹦亂跳的蝦, 把尾巴捏一下, 如果感覺裡面比較空, 這樣的蝦肉質不會飽滿, 不要選擇這樣品質的蝦。

【技巧三:分公母】

吃了這麼多年小龍蝦,很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分。相比而言,公蝦的鉗子略大,母蝦的尾巴比較大。

公蝦腹部有較硬的小腿,而母蝦沒有。公蝦的黃比較多,母蝦的籽較多。

【技巧四:分清青蝦紅蝦】

此外,蝦還有青蝦紅蝦之分,青蝦是指剛脫完殼顏色發青的蝦,蝦殼較軟,肉質鮮嫩,做熟後顏色發黃。紅蝦是脫完殼後長了一段時間的蝦,肉質緊實,口感Q彈,做熟後顏色深紅。

一般建議油燜大蝦選擇紅蝦,蒜蓉、清蒸可選擇青蝦。

吃蝦的正確方式

小龍蝦雖然美味,但它的一身盔甲,對於不太懂吃蝦的人來說,有些受罪哦。有的人懶得一點一點去去殼,就乾脆直接帶殼嚼,但這樣口感就會大打折扣了。接下來教你一招快速剝蝦法。

快速剝蝦法

如何快速完整的剝出蝦身,4步即可。

1、一手抓著蝦頭,一手捏著蝦身,下壓第二節蝦殼。輕輕一扭,令蝦頭與蝦身分離。

2、擠壓蝦身

3、戳入蝦頭

4、接下來,握住蝦尾,就可以完整拔出蝦肉了。

最後

送大家一個吃蝦小貼士

吃蝦小貼士

1、自己烹飪小龍蝦時,建議用清水浸泡 2~3 個小時,然後再洗刷乾淨,高溫煮熟後再吃。

2、由於小龍蝦的蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康損傷很大,所以做好的小龍蝦最好一次吃完。

3、吃小龍蝦也不要一次性吃太多,攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。

4、專家建議不宜吃蝦的人群:過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者。

美食雖好,可不要貪吃哦!

是不是隔著螢幕就聞到了小龍蝦的香味呢!

趕緊約著小夥伴兒去品嘗美味吧!

來源 | 綜合湖北經視、網路等

編輯 | 鄭青

聲明 | 本文部分圖片、文字來源於網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫我們

【技巧三:分公母】

吃了這麼多年小龍蝦,很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分。相比而言,公蝦的鉗子略大,母蝦的尾巴比較大。

公蝦腹部有較硬的小腿,而母蝦沒有。公蝦的黃比較多,母蝦的籽較多。

【技巧四:分清青蝦紅蝦】

此外,蝦還有青蝦紅蝦之分,青蝦是指剛脫完殼顏色發青的蝦,蝦殼較軟,肉質鮮嫩,做熟後顏色發黃。紅蝦是脫完殼後長了一段時間的蝦,肉質緊實,口感Q彈,做熟後顏色深紅。

一般建議油燜大蝦選擇紅蝦,蒜蓉、清蒸可選擇青蝦。

吃蝦的正確方式

小龍蝦雖然美味,但它的一身盔甲,對於不太懂吃蝦的人來說,有些受罪哦。有的人懶得一點一點去去殼,就乾脆直接帶殼嚼,但這樣口感就會大打折扣了。接下來教你一招快速剝蝦法。

快速剝蝦法

如何快速完整的剝出蝦身,4步即可。

1、一手抓著蝦頭,一手捏著蝦身,下壓第二節蝦殼。輕輕一扭,令蝦頭與蝦身分離。

2、擠壓蝦身

3、戳入蝦頭

4、接下來,握住蝦尾,就可以完整拔出蝦肉了。

最後

送大家一個吃蝦小貼士

吃蝦小貼士

1、自己烹飪小龍蝦時,建議用清水浸泡 2~3 個小時,然後再洗刷乾淨,高溫煮熟後再吃。

2、由於小龍蝦的蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康損傷很大,所以做好的小龍蝦最好一次吃完。

3、吃小龍蝦也不要一次性吃太多,攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。

4、專家建議不宜吃蝦的人群:過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者。

美食雖好,可不要貪吃哦!

是不是隔著螢幕就聞到了小龍蝦的香味呢!

趕緊約著小夥伴兒去品嘗美味吧!

來源 | 綜合湖北經視、網路等

編輯 | 鄭青

聲明 | 本文部分圖片、文字來源於網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫我們

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