常言道：吃肉， 四條腿的不如兩條腿的， 兩條腿的不如沒有腿的。 現如今， 很多人對這句話朗朗上口， 都明白了健康飲食的優先順序。
所以我們家隔三差五的就會做魚肉來吃， 而且魚肉比豬肉也更便宜， 吃法了很多種， 對於我們而言， 最喜歡最喜歡的就是今天我要為大家帶來的這種吃法了， 真的是香， 每回弄個半條魚都能吃得幹乾淨， 家裡老少都愛這種吃法， 雖然我吃魚技術不行， 但是我也很愛吃， 說到這裡不得不說一下， 家裡的孩子從小吃魚超厲害， 一點點的魚刺都能被她吃出來， 我就不行， 常常被魚刺卡喉嚨。 儘管這樣， 我還是很愛今天的這種做法。
【紅燒魚塊】
食材：草魚， 生薑， 料酒， 生抽， 老抽， 蠔油， 香蔥， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、草魚清洗乾淨， 切成段， 加生薑、料酒醃制10分鐘去除腥味， 清洗草魚時要把魚身上的魚鱗和黑色的膜全都清洗乾淨。
2、熱鍋下油， 把油燒熱， 約五到六成熱的樣子， 將魚段加入鍋中炸至兩邊金黃， 炸的過程中要開中火， 不斷的用筷子翻面， 避免炸糊了。
3、炸好的魚塊， 瀝幹油， 裝在碗裡待用。
4、鍋內留少量的底油， 加入炸好的魚塊， 加入生抽、老抽、蠔油、少量的食鹽， 適量水， 大火燒開再燒十分鐘。
5、然後轉小火煮30分鐘，讓魚肉充分的入味，然後放一些香蔥，紅椒點綴出鍋。
5、然後轉小火煮30分鐘，讓魚肉充分的入味，然後放一些香蔥，紅椒點綴出鍋。