家長們要注意啦！這菜能促進骨骼生長和大腦發育，小孩尤其要多吃

這幾天是五一假期， 也沒有帶小孩去太遠的地方旅遊， 看過新聞， 國內的很多旅遊景點人山人海。 我覺得就沒必要趕這個熱鬧了。

只是帶小孩在周邊走走。 由於我們家的附近就是步行街。 其實在周邊走走也是很熱鬧的啦！平常買菜都是我自個兒去逛， 很少帶小孩一起去， 一方面小孩當時太小， 另一方面怕菜市場人太多， 太髒。 現在小孩慢慢都長大了， 都讀小學了， 應該是時候跟我逛逛菜市場， 體驗一下生活咯。 要不以後連平常吃的生菜， 番茄長怎麼樣都不懂， 就麻煩咯！嘻嘻！來到菜市場， 看著琳琅滿目的蔬菜， 小孩沒有想像中不適應， 反而心情還很不錯， 不斷的問我這是什麼菜？那是什麼瓜？平常是吃過不少了， 但他還真不懂這些瓜菜的樣子。 逛到相熟的菜檔口， 老闆很熱情的推薦了一些現時剛上市的蔬菜給我們。 其實就有今天我用到的食材-毛豆。 家裡剛好還有一點龍利魚。 這次我就用毛豆和龍利魚做一道營養豐富， 補腦補鈣又下飯的快手菜--毛豆炒魚丁。

這是我在菜市場買回來的新鮮毛豆。 毛豆通常都是春末夏初上市的蔬菜。 毛豆中含有的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養元素。

人體通過吸收卵磷脂可以有效改善大腦記憶力和智力水準。 毛豆含有大量的粗纖維。 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇。 夏天天氣炎熱， 流汗太多， 人體就會缺鉀。 而毛豆剛好有豐富的鉀。 通過吃毛豆可以大大緩和鉀的缺失而導致的乏力和食欲下降。 同時毛豆還是兒童補鐵， 補鈣的食物之一。 所以家長朋友們， 在夏初時節， 毛豆正吃的時候， 一定要多給小孩吃些毛豆， 小孩的身體就會更加強壯健康， 頭腦更加靈活。 每次考試的滿分。

這些是我剝皮後的毛豆。 綠油油的， 很可愛~嘻嘻！

【毛豆炒魚丁】

一、 看點

1、 龍利魚去腥有妙招！

2、 毛豆和龍利魚搭配， 營養豐富， 特別好吃。

3、 半個蛋白就可以使魚肉嫩滑！

【食材介紹】：龍利魚1條、紅椒半個、薑半個、大蒜4瓣、白糖3克、鹽5克 、料酒10克、白胡椒粉3克、蛋白半個、毛豆100克。

二、 操作過程

1、 龍利魚切丁、紅椒切丁、薑切末、大蒜切丁備用。

2、 龍利魚中加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蛋白攪拌均勻醃制10分鐘。

3、 熱鍋起油炒香薑蒜。加入魚肉炒至變色。

4、 加入毛豆大火翻炒至斷生。（我建議炒毛豆前先提前焯水，這樣炒的時候更容易熟透，我就省了這個步驟，導致炒出來的毛豆有點硬）

5、 加入料酒、鹽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻。最後加入紅椒丁翻炒1分鐘即可出鍋。

上菜咯~香噴噴的毛豆炒龍利魚就完成咯。孩子們都搶著吃的下飯菜。一勺一勺美味健康。你也試試吧！

三、 小貼士

1、 沒有龍利魚可以使用其他魚刺較少的魚肉切丁。

2、 蛋白的作用是形成保護膜，炒至的時候魚肉嫩滑。

3、 料酒和白胡椒粉是去腥的作用。

4、 毛豆不容易熟，所以炒之前可以提前焯水。我省了這個步驟。

2、 龍利魚中加入鹽、白糖、料酒、白胡椒粉、蛋白攪拌均勻醃制10分鐘。

3、 熱鍋起油炒香薑蒜。加入魚肉炒至變色。

4、 加入毛豆大火翻炒至斷生。（我建議炒毛豆前先提前焯水，這樣炒的時候更容易熟透，我就省了這個步驟，導致炒出來的毛豆有點硬）

5、 加入料酒、鹽、白糖、白胡椒粉翻炒均勻。最後加入紅椒丁翻炒1分鐘即可出鍋。

上菜咯~香噴噴的毛豆炒龍利魚就完成咯。孩子們都搶著吃的下飯菜。一勺一勺美味健康。你也試試吧！

三、 小貼士

1、 沒有龍利魚可以使用其他魚刺較少的魚肉切丁。

2、 蛋白的作用是形成保護膜，炒至的時候魚肉嫩滑。

3、 料酒和白胡椒粉是去腥的作用。

4、 毛豆不容易熟，所以炒之前可以提前焯水。我省了這個步驟。