春夏季正是吃各種野菜的時候, 現在越來越多人講究養生, 所以各種純天然的食品最受歡迎了。 最常見的要數蒲公英了, 路邊、公園裡、社區草叢裡到處都是開著小黃花的蒲公英,
蒲公英還有一個很親切的名字叫“婆婆丁”, 是老百姓餐桌的美食, 可生吃, 炒食, 做湯, 它含有多種健康的營養成分, 味道雖苦, 卻是藥食兼用的植物。
小長假出去挖了一些蒲公英, 真是純天然無污染的綠色食品。 生吃蘸醬, 炒食, 包餃子, 來一頓蒲公英宴。
今天分享一下三鮮味的蒲公英餡餃子的做法, 味道清香好吃!
【食材】
餃子餡:豬肉400克, 蒲公英500克, 蝦米100克, 蔥薑, 花椒適量, 生抽, 鹽, 蠔油, 玉米油
餃子面:全麥麵粉和水適量
【製作】
一、調製餡料
1、蒲公英摘掉幹葉子、根部和花莖, 用清水清洗乾淨, 洗乾淨泥土。
2、洗乾淨的蒲公英用開水焯一下。
3、焯過水的蒲公英擠出水分。
4、將蒲公英切成碎末。
5、幹蝦米切成碎末, 豬肉剁碎備用。
6、熱鍋放入適量玉米油,將花椒粒炸出香味後取出,將油冷卻後放入豬肉餡和蔥薑末。
7、再放入切好的蝦米,放入適量生抽,鹽,蠔油。
8、將所有餡料順時針攪拌均勻,至肉餡起筋。
9、餃子準備包之前將切好的蒲公英放入攪拌均勻。
二、和麵和包制
這次用的是全麥麵粉,顏色比較深,雖然賣相不是很好看,卻是很健康營養的。和麵,擀皮,包,煮就很簡單了,這裡就不詳細介紹了。
6、熱鍋放入適量玉米油,將花椒粒炸出香味後取出,將油冷卻後放入豬肉餡和蔥薑末。
7、再放入切好的蝦米,放入適量生抽,鹽,蠔油。
8、將所有餡料順時針攪拌均勻,至肉餡起筋。
9、餃子準備包之前將切好的蒲公英放入攪拌均勻。
二、和麵和包制
這次用的是全麥麵粉,顏色比較深,雖然賣相不是很好看,卻是很健康營養的。和麵,擀皮,包,煮就很簡單了,這裡就不詳細介紹了。