白茶素有“一年新三年藥七年寶”一說, 老白茶具有較好的口感和營養價值, 深受人們喜愛。
但有不少剛接觸老白茶的茶友們反映,
一、老白茶如何泡?
蓋碗適用範圍廣, 就算新手用也不容易出錯。 若是選用150ml的蓋碗沖泡, 投茶量可以在7g左右, 採用沸水沖泡, 需要悶泡片刻再出湯。
不少老茶客愛用紫砂壺泡茶, 用什麼泥料的壺來泡也是有一定的講究的。 茶器應以茶為中心, 依據茶性來選擇合適的壺。
白茶為微發酵茶, 最大程度的保留了自然之味, 因而建議使用段泥泥料的壺來沖泡。
段泥料含沙量較高, 氣孔較為疏鬆, 良好的透氣性可最大程度的保留白茶的滋味。
相比普洱等黑茶, 老白茶茶湯顏色淺, 與段泥壺色較為搭。 在沖泡時, 也仍需適當的悶泡以激發茶性。
二、老白茶如何煮?
煮老白茶,
一般來說, 透明的玻璃壺, 可以更好的觀察茶湯的色澤, 看著壺中咕咚咕咚的煮也頗為有趣。 選用優質陶壺, 煮出來的茶湯口感相對會更好。
煮白茶,可以直接從幹茶開始煮,也可幾泡之後再煮。若是直接從幹茶開始煮,適當的減少投茶量。茶量太多易使得茶湯變得濃烈和苦澀。一般600ml的水,投茶3-4g即可。
若想體驗兩種口感,取茶5g,蓋碗泡個4~5泡之後,再放入壺中加600ml左右的水煮,煮出來的茶湯顏色更為深,更為飽滿,能夠最大程度的煮出茶中內含物質。
先泡後煮,“榨幹”你的老白茶,一點兒也不浪費。
煮茶時,需要控制煮茶時間。長時間的煮,茶易老,味道過於濃烈。
正確的煮茶時間是:煮第一壺茶時,茶水沸騰1分鐘後,將火調小,余溫加熱,待煮出茶色,茶湯變得穩定了,即可倒出茶湯。
倒茶湯時,壺中留些茶湯,然後續水再煮。第二煮時,需加長煮茶時間,再關火,後續煮茶以此類推,這樣就可以煮出好喝的茶湯了。
喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)
【此文章為禦品茶莊「高級茶藝師-思佳」整理發佈,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢,歡迎私信交流學習。】
煮白茶,可以直接從幹茶開始煮,也可幾泡之後再煮。若是直接從幹茶開始煮,適當的減少投茶量。茶量太多易使得茶湯變得濃烈和苦澀。一般600ml的水,投茶3-4g即可。
若想體驗兩種口感,取茶5g,蓋碗泡個4~5泡之後,再放入壺中加600ml左右的水煮,煮出來的茶湯顏色更為深,更為飽滿,能夠最大程度的煮出茶中內含物質。
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煮茶時,需要控制煮茶時間。長時間的煮,茶易老,味道過於濃烈。
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倒茶湯時,壺中留些茶湯,然後續水再煮。第二煮時,需加長煮茶時間,再關火,後續煮茶以此類推,這樣就可以煮出好喝的茶湯了。
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