最近氣溫多變， 一不小心就會發熱或著涼， 這時候最好能喝碗雞湯補補氣、舒緩不適、增強體力。 雞湯除了直接煮之外， 加點洋蔥更可增加湯頭的鮮甜滋味。
洋蔥生食有股辛辣味， 但可以完整吸收其營養， 若無法接受辛辣口感， 可以將洋蔥煮熟， 這樣雖會流失部分營養， 但辛辣味亦減少， 甜味更明顯， 口感也會更好。 洋蔥營養也非常豐富， 除黃酮及含硫化合物外， 還有維生素C， 葉酸及纖維質， 鉀、鋅等礦物質， 被稱為“根中的玫瑰”、“蔬菜皇后”。
用洋蔥煮雞湯， 不用過多調味， 湯頭鮮美又有營養。
洋蔥雞湯
食材：洋蔥1顆、去骨雞腿1支、鹽適量
做法：
1.去骨雞腿切塊， 洋蔥切塊備用；
3.炒出雞油後加入洋蔥拌炒；
4.炒至洋蔥呈半透明， 加水煮滾， 加鹽巴調味即完成。
小貼士：
1.鍋中不加油以雞皮朝下煎炒出油， 可以避免攝取過多油脂。
2.洋蔥切塊切絲皆可， 隨個人喜好。
（華龍網綜合）