這個季節， 在我們這裡正是榆錢最繁密的時候， 每年這個時候， 我們都會摘好多的榆錢來吃， 製作精美可口的美食。
【榆錢是什麼】 榆錢為榆樹科植物榆，
【功效】清熱除火,化痰止咳,消食,利尿消腫,安神除煩
榆錢的營養價值：
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。
2、利尿消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
4、和胃健脾：暖胃， 治療胃寒症。 適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。
5、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。
【營養價值：】
每100克榆錢果實含水分82克， 蛋白質3.8克， 脂肪1.0克， 碳水化合物8.5克， 粗纖維1.3克，
【榆錢的製作技巧：】
生吃。 把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡， 加入白糖吃， 簡單方便。 若喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
煮粥。 將榆錢洗淨， 以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開。 下大米或小米煮粥， 米將熟時再放榆錢繼續煮5－8分鐘。 加適量調料， 即成榆錢粥。
籠蒸。 先將榆錢洗淨， 拌以玉米麵或白麵做成窩頭， 上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉， 攪拌均勻， 直接上籠蒸熟， 放入調料， 吃起來香甜柔軟， 口感極佳。
做餡。 將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃、蒸包子、卷煎餅， 清新爽口， 美味無窮。
制醬：老了的榆錢可以制醬。 將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬， 拿來作餐桌上的小吃， 十分美味。
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【原創：一點號 、小江流與養生】