黑茶中的“金花”是不是國家二級機密？到底是什麼？是不是很罕有？
二、現象我很理解為了產品的知名度及銷售而做的一些宣傳手段， 但這不等於可以誤導消費者， 誇大產品功效， 甚至做出無中生有的事實！
在網上搜索：黑茶 發花技術， 就會大量出現以下資訊。
文章的內容無非是這樣：
三、真相
而事實的真相是：“國家二級機密”的概念早已被廢止！
四、釋疑
1、“金花”的產生
還得從涇陽說起。
2、“金花”是什麼， 有什麼作用
“金花”學名是冠突散囊菌， 屬益生菌。 是茶葉在特定溫濕度條件下， 通過“發花”工藝長成的自然益生菌體， 俗稱“金花”， 是黑茶特有的優勢菌種。
“金花”的作用是產生一種酶， 促進茶葉中的蛋白質、澱粉、茶多酚類物質的轉化成對人體有益的紅褐色的特殊精華物質。 這種物質能增強人體機能， 抵擋疾病入侵。
3、什麼茶才有“金花”
黑茶才有， 但不限於湖南安化黑茶， 廣西的六堡茶同樣也有“金花”。
4、“金花”為什麼罕有？
“金花”的出現是和陳化環境的溫度、濕度有關。 在以前， “金花”全憑自然的陳化環境， 因此偶然的幾率非常大， 也就是所謂的“自然發花”。 既然產量小， 而且對黑茶是作為好壞評判標準之一， 故非常值錢。
但到了現在， “金花”早已不是什麼罕見之物。 因為茶葉的精製工藝發展至現在， 已經十分成熟。 很多有實力的企業投入科研精力， 已經掌握了發花技術。
例如， 廣西梧州茶廠在2014年以來， 成功探索了六堡茶發金花關鍵控制技術、六堡茶發酵自動控制技術等製作工藝，
可見， “金花”的產生已經從以前的自然發花到今天成熟的人工控制。
也許你會問， 既然條件這麼成熟了，但黑茶市場也不是很多茶葉有“金花”啊？為何不大量生產，普及市場呢？
這點我僅從個人觀點出發，歡迎雅正。
首先，從成本上說，儘管現在已經掌握發花技術，但依然離不開茶葉的陳化時間。既然有陳化時間，成本自然比較高。
其次，從茶葉本身的角度看，“金花”只是黑茶品質的參考因素之一，但不是唯一且絕對的因素。沒有“金花”的黑茶，不代表其品質不高。
最後，從市場角度看，每間茶企有效控制市場容量，也是保護自身產品的手段之一。
有“金花”的黑茶雖然價格不菲，但卻不神秘！
文章版權屬於六堡茶之家，如需轉載，請注明文章來源。
既然條件這麼成熟了，但黑茶市場也不是很多茶葉有“金花”啊？為何不大量生產，普及市場呢？這點我僅從個人觀點出發，歡迎雅正。
首先，從成本上說，儘管現在已經掌握發花技術，但依然離不開茶葉的陳化時間。既然有陳化時間，成本自然比較高。
其次，從茶葉本身的角度看，“金花”只是黑茶品質的參考因素之一，但不是唯一且絕對的因素。沒有“金花”的黑茶，不代表其品質不高。
最後，從市場角度看，每間茶企有效控制市場容量，也是保護自身產品的手段之一。
有“金花”的黑茶雖然價格不菲，但卻不神秘！
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