據多家主流媒體報導，
一名曾在中國學習生活過一段時間的美國小夥，
對中國煎餅情有獨鍾，
回國之後，
還對此美味念念不忘，
於是再度專程到中國，
品煎餅，
拜師學藝做煎餅，
學有所成後，
回到紐約開起了煎餅店，
一時受到了紐約市民的熱捧。
煎餅是我國北方地區的傳統主食之一，
山東煎餅最負盛名，
歷史悠久，
最早文獻可追溯到東晉《拾遺記》，
其傳說較多，
有“煎餅成諸葛，
害關公”、“狀元餅”等故事在民間廣為流傳。
大家萬萬沒有想到“中國煎餅”會因為一個美國小夥而聲名鵲起，
世界知曉。
全力挖掘中國傳統美味。
被人們所熟知的美味有粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、麵條、包子、獅子頭、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉麵、刀削麵、涼麵、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、雲南過橋米線、揚州三丁包 、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅、韭菜盒、蒸餃、饅頭、飯團、蛋餅、皮蛋、鹹鴨蛋、稀飯、蛋炒飯、地瓜粥、餛飩、麻辣面、麻醬面、榨菜肉絲麵、米粉、炒米粉、蛋花湯、紫菜湯、酸辣湯、糖葫蘆、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春捲、蛋捲、紅豆糕、綠豆糕、糯米糕、煎餅、燒賣、手把肉、烤羊腿、火鍋、烤紅薯、爆米花等幾十種，
然而還有沒有別的美味，
沒有在這上面，
肯定還有好多美味大家還不知道，
因此我們還要利用“好吃佬”、“吃貨”來幫我們尋到各種美味，
然後通過媒體、“互聯網+”等媒介將此美味進行宣傳與整理，
形成一個個美食品牌，
“舌尖上的中國”就是很不錯的例子。
強化智慧財產權保護。
別人用肯德雞、麥當勞等食品品牌在中國賺得是盆溢缽滿，
難道僅僅是因為其技術，
其實不然，
在肯德雞店裡，
基本都是中國廚師，
但是我們同樣要交加盟費，
這是為什麼，
這就是品牌效益，
智慧財產權的保護作用。
因此，
加強中國美食品牌的保護尤其重要，
如果中國之前就將此煎餅這一美食品牌進行了智慧財產權保護，
那麼此美國小夥所開設店也就是中國在美國的分店，
理所當然，
也要給中國交加盟費。
“大眾創業、萬眾創新”助推中國美食。
“聰明”的國人時刻都在研究各種法律、關稅政策，
想方設法鑽空子、擴展人脈資源，
冒著風險進行代購、海購、海淘等等，
“黃牛黨”、“羊毛黨”、“薅羊黨”一波接一波。
那麼我們為什麼不靜下心來研究祖先給我們留下的美食，
留下的具有價值的東西，
將此進行深度改進，
讓其進行傳承。
煎餅在美國流行，
他們輕而易舉的就“拿走”我們的傳統美食，
而我們卻還在沾沾自喜，
這是我們的美食，
千萬不要讓火藥的故事在我們的傳統的美食上重新上演。
本人堅信真正聰明的國人不會重複昨天悲傷的故事，
而是用“大眾創業、萬眾創新”思維來創造國人的美食品牌。
（三裡橋街道辦事處 胡厚才）
