貴為一國之“主”的慈禧，
被八國聯軍的一聲炮響嚇得屁滾尿流，
拋下萬里江山於不顧，
帶著光緒等一干人等於1900年7月21日連夜逃出京城。
臨出逃前，
也沒忘把她討厭的珍妃推入井中淹死。
都說， 在家千日好， 出門時時難， 即使是大清的皇太后和皇上， 一旦離了京城老窩， 也與逃難的民眾無異——沿途的吃住行止， 如果是太平盛世， 沿途的地方官會準備得十分周到， 可現在是特殊時期， 津京地區一片混亂， 沿途官員逃的逃， 死的死， 京城周圍方圓幾百里的商人為避免損失， 早將店鋪關門， 老百姓為避戰禍， 大多數已經聞風而逃， 虎神營八旗練軍的士兵們， 隨身都帶有炒麵， 可是這種就著冷水吃的“食物”慈禧太后一吃都腹瀉。 慈禧一行的後勤保障就出了問題。
沒人接待， 吃飯就成了大問題。 由於出逃倉促， 隨行人員的自備的乾糧根本不擋饑。 幸虧李蓮英會辦事，
靠著這些東西， 慈禧總算讓“咕咕”作響的肚子不叫了， 經過兩三天的趕路， 終於到了懷來。 懷來知縣得知慈禧太后駕到， 急忙將府內最好的火腿和燕窩等好東西都拿出來，
隨後，
慈禧一行逃入山西境內，
當晚就住在了天鎮縣，
慈禧太后以為縣令會為自己安排住處和吃食，
可是，
左右都等不來人。
一打聽才知道，
天鎮縣令聽說八國聯軍攻陷了北京，
覺得大清完蛋了，
為了表示忠心，
兩天前就懸樑自盡了。
縣令一死， 地方的黑惡勢力就趁機作亂， 就連官兵都當了賊匪， 殺人放火， 打家劫舍， 搶男霸女， 無惡不作。 老百姓逃得一個不剩， 李蓮英領人找了半天， 終於在縣衙旁的監獄裡， 找到了一個給囚犯們做牢飯的老獄卒。
李蓮英從兜囊中掏出一錠銀子讓老獄卒給慈禧做些吃的。 老獄卒說他除了會用棒子麵蒸窩頭， 用曬蔫巴的老白菜做白菜湯之外， 不會其他飯菜。 窩頭白菜湯就是標準的牢飯， 一個給囚犯做飯的老頭， 就這點手藝了。 李蓮英說， 窩頭就窩頭吧， 趕緊做。
當一大盤糙又硬的窩頭蒸熟，
越往山西境內走， 當地受到八國聯軍和義和團的騷擾越小， 地方官們又卯著勁地討好慈禧等人了。 據說， 當慈禧一行至侯馬時， 侯馬地方官一個月之前就開始了準備工作， 當地特招聘了80名廚子。日夜操作，精心配置，滿漢全席108道菜，盡數保證供應。曲沃、聞喜等地也如法炮製。聞喜在兩天內花掉20萬兩白銀，相當於全縣三年錢糧賦稅總和。
當地特招聘了80名廚子。日夜操作，精心配置，滿漢全席108道菜，盡數保證供應。曲沃、聞喜等地也如法炮製。聞喜在兩天內花掉20萬兩白銀，相當於全縣三年錢糧賦稅總和。