導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興， 手把手一對一， 包學包會， 學會為止
每片土地都有它的味道，
而湘菜， 它更像是一種情結。
歷史上的湘菜， 本是由於農家過於窮困， 只得多放辣椒等配菜， 讓大家都能沾上葷腥。 沒想到卻出現了後世“辣味烈性一相逢， 便勝卻人間無數”的盛況。
如果說辣椒是川菜中的“魔法”， 那麼在湘菜中， 辣椒則被視為“靈魂”。 湘菜廚師在駕馭辣的技能上獨樹一幟，
湖南的味道
湘菜代表著湖南的味道， 是中國歷史悠久的八大菜系之一， 早在漢朝就已經形成菜系。
2000年後， 湘菜開始在全國攻城掠地， 就連向來愛甜味的上海人也愛上了火辣辣的湘菜。
湖南氣候溫和濕潤， 故人們多喜食辣椒用以提神去濕， 用酸泡菜作調料佐以辣椒烹製出來的菜肴。 代表菜肴有：
辣椒炒肉
辣椒炒肉 這道色香味俱全的菜肴， 是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”， 是最具代表性的湘菜之一。
剁椒魚頭
剁椒魚頭， 以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。 火辣辣的紅剁椒， 覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉， 冒著熱騰騰清香四溢的香氣。
臘味合蒸
是湖南的一道漢族名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。
口味蛇
此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味，是深受人們喜愛的美味佳餚。
血鴨
這裡說的是永州血鴨，是湖南永州的一款特色傳統名菜。
毛氏紅燒肉
色澤紅亮，肉香味濃，無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶鹹、鹹中有辣、甜而不膩。
罎子菜
湖南人喜歡吃罎子菜，無論是城市還是鄉村，幾乎家家戶戶都要根據季節時令來制做一些醃菜、乾菜、泡菜、酢菜、臘菜。
湘菜最能下飯，如果光吃菜不吃米飯那對湖南人來說是一種折磨，幾道好的湘菜配上幾碗香噴噴的白米飯，才是湖南人的最愛。
怕不辣的湖南人
“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
湖南人好勇鬥狠，從吃辣上可見一斑，不分男女老幼，普遍嗜辣。無論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會，或是三朋四友小酌，湖南人總得有一兩樣辣椒菜。
湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食欲
學習地址：西安市鳳城二路海璟國際c2座1303
免責聲明：此文章來自網路新聞以及各位網友的奇思妙想，版權當屬原作者，若有侵犯，請及時聯繫我們；若未標明來源，敬請諒解！
是湖南的一道漢族名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。
口味蛇
此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味，是深受人們喜愛的美味佳餚。
血鴨
這裡說的是永州血鴨，是湖南永州的一款特色傳統名菜。
毛氏紅燒肉
色澤紅亮，肉香味濃，無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶鹹、鹹中有辣、甜而不膩。
罎子菜
湖南人喜歡吃罎子菜，無論是城市還是鄉村，幾乎家家戶戶都要根據季節時令來制做一些醃菜、乾菜、泡菜、酢菜、臘菜。
湘菜最能下飯，如果光吃菜不吃米飯那對湖南人來說是一種折磨，幾道好的湘菜配上幾碗香噴噴的白米飯，才是湖南人的最愛。
怕不辣的湖南人
“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
湖南人好勇鬥狠，從吃辣上可見一斑，不分男女老幼，普遍嗜辣。無論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會，或是三朋四友小酌，湖南人總得有一兩樣辣椒菜。
湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食欲
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