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油炸花生米,最常見得下酒菜,你真的能做好嗎?

如果有下酒菜的話, 那油炸花生米就無可置疑了。 估計很多人都吃過它, 可以說是最好的下酒菜, 特別是一些光喝酒不吃飯的一道菜就解決了。

油炸花生米大多數家庭都自己做過, 這道菜的材料簡單, 做法簡單, 不用洗不用切, 配料也簡單。 但真正要實際操作的時候, 有些初學者甚至一些有一定做飯經驗的也常常掌握不好, 炒糊的常見, 外焦裡不熟, 炒好後很容易回潮?下面我就來跟大家分享下油炸花生米要注意的問題吧。

1、花生米要浸泡, 這步很關鍵

2、切記要“涼鍋涼油”, 油炸花生米忌諱高溫

3、再就是火候:越小越好, 要不停地翻炒;油量呢, 無須多, 只要比平常炒菜多點就行;

4、出鍋的時機最關鍵, 聽見“劈啪、劈啪”的聲音後再翻炒一會兒, 等聲音稍微密集點、就可以準備出鍋了

5、但為了更香脆, 也為了防止回潮, 出鍋前倒入點白酒翻炒;

注意千萬不要將花生米炸到你想要的顏色再出鍋喲, 花生米出鍋顏色會變深的。

怎麼樣?是不是也想動手試試喲。

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