今天要介紹的這道菜下酒非常合適，
大家坐在一起，
吃吃喝喝聊聊天，
話話家常最合適不過。
以鴨心入菜，
可用來鹵水、油炸或爆炒，
做成孜然鴨心，
味道鮮美，
口感也十分鮮嫩。
但是不少人不太喜歡吃這個， 應為他們覺得鴨心的腥味很難接受， 難以入口所以拒絕吃。
下面來說說怎麼做這道菜
準備一盤新鮮的鴨心， 料酒適量， 孜然適量， 鹽一勺
將買來的新鮮鴨心切成兩半， 然後用水沖洗，
醃制一段時間後， 這時候鍋中加水燒開， 倒入新鮮的醃制後的鴨心， 將血水沫子洗淨， 然後用水沖洗趕緊， 晾乾備用。
燒紅鍋然後加入植物油適量， 加入適量的蔥花和辣椒， 炒香。
加入瀝幹的鴨心， 大火不斷翻炒， 然後加入料酒一勺， 繼續翻炒把味道祛除， 隨後放入適量的鹽調味。
我們多放點水燒開後， 用中火燜一會熱，