去年小天后蔡依林在去英國深造之餘， 同時參加了Cake International蛋糕比賽， 以絕色佳人“瑪麗蓮·夢露”奪得金獎。
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驚歎蔡依林業餘愛好如此精通之餘， 大家也對翻糖蛋糕產生了更濃厚的興趣。
我們將時間繼續往前轉動， 在威廉王子和凱特王妃的婚禮上， 翻糖蛋糕更展現出它幾近完美的魅力。
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如此迷人的翻糖蛋糕， 是怎麼做出來的呢？大灰狼尋找網上的資料進行整合， 來給大家說說， 翻糖蛋糕的小秘密。
首先我們來說說翻糖蛋糕的胚， 也就是隱藏在華麗外表之下的蛋糕體。
蛋糕體可以千奇百怪， 但是有一個要求， 就是不能太鬆軟， 要結實！像戚風、輕芝士這類蛋糕是不能承受翻糖的重量的（有興趣可以去看看我的文章——戚風蛋糕， 裝逼如風）， 因此我們會用磅蛋糕這類結實緊致的蛋糕作為胚底。
接下來就是化腐朽為神奇的翻糖了， 我們詳細的說一下。
一般我們在翻糖蛋糕中看到的翻糖有三種， 幹佩斯， 翻糖還有糖霜。
幹佩斯
與翻糖的質地類似， 都有點像橡皮泥。 不同的是， 幹佩斯容易幹硬化（不是肝硬化）。 因此在做一些需要快速定型的造型時， 如卡通人偶、大領結、小房子等造型， 同時也被用於製作糖花， 逼真到難以想像。
而著名的藍色妖姬， 相信大家都不陌生。
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圖中的小企鵝、冰屋等造型都是用幹佩斯製成的。
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用幹佩斯做糖花， 和真的有啥區別。
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翻糖，大面積鋪面用會用到它，因為它的延展性極好，可以擀的很薄也不會破，本身不像幹佩斯那麼容易幹，像下面的粉紅色蛋糕表面就是用翻糖製成。
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最後的糖霜，使用糖粉和蛋白製成的類似奶油的裝飾物。與幹佩斯和翻糖相似的是，幹了之後也會變硬。不同的是，它一般是通過裱花的方式來裝飾蛋糕，而幹佩斯和翻糖更多的捏和擀。
知乎有大神用一張圖來簡單說明了幹佩斯、翻糖和糖霜。
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下圖中的花紋就是用糖霜裱花而成，幹了之後變硬，不像淡奶油需要擔心軟化問題。
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我們日常看到的翻糖蛋糕基本都是由蛋糕坯和這三種裝飾材料組合而成，當然其手法工藝都很複雜，所得到的成品也非常美麗，堪稱是藝術品。
很多人說翻糖蛋糕吃起來和它的顏值並不匹配，大灰狼在網上搜集了很多資訊，能給大家的建議就是：
翻糖蛋糕是切成一片一片吃的，像薄薄的吐司片一樣，最好不要像普通蛋糕一樣切下一大塊啃，那可能就影響口感了。
好了，關於翻糖蛋糕就介紹到這裡，如果有興趣還可以看看下面的文章：
網紅蔓越莓餅乾：你想一夜成名嗎？
低筋、中筋、高筋麵粉的區別和用途
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翻糖，大面積鋪面用會用到它，因為它的延展性極好，可以擀的很薄也不會破，本身不像幹佩斯那麼容易幹，像下面的粉紅色蛋糕表面就是用翻糖製成。
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最後的糖霜，使用糖粉和蛋白製成的類似奶油的裝飾物。與幹佩斯和翻糖相似的是，幹了之後也會變硬。不同的是，它一般是通過裱花的方式來裝飾蛋糕，而幹佩斯和翻糖更多的捏和擀。
知乎有大神用一張圖來簡單說明了幹佩斯、翻糖和糖霜。
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下圖中的花紋就是用糖霜裱花而成，幹了之後變硬，不像淡奶油需要擔心軟化問題。
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我們日常看到的翻糖蛋糕基本都是由蛋糕坯和這三種裝飾材料組合而成，當然其手法工藝都很複雜，所得到的成品也非常美麗，堪稱是藝術品。
很多人說翻糖蛋糕吃起來和它的顏值並不匹配，大灰狼在網上搜集了很多資訊，能給大家的建議就是：
翻糖蛋糕是切成一片一片吃的，像薄薄的吐司片一樣，最好不要像普通蛋糕一樣切下一大塊啃，那可能就影響口感了。
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