小王是一名微商， 她想要開一個小店， 賺更多的錢；
小侯在一家網路公司上班， 他不太想給別人打工， 想開一家屬於自己的店；
歐陽之前賣過拖鞋， 現在想要二次創業， 開家餐館。
小王、小侯、歐陽三個人年齡不同、經歷不同、層次不同， 但是有兩點是相同的：
1、他們都想做餐飲， 開一家小店。
2、他們都不知道從哪裡入手。
今天餐謀長就跟大家講講， 新人想開一家餐飲小店， 該怎麼開始呢？
01 首先讓我們來談談錢……▼
如果你想玩“小錢換大錢”、“空手套白狼”之類的遊戲， 每天還在做著一夜暴富的夢， 那還是不要來做餐飲了。
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想要“空手套白狼”， 就別做餐飲
餐飲是個勤行， 一分耕耘一份收穫， 這個行業一開始不鼓勵冒險， 所以投入要在你的承受範圍以內。 你的手裡有50萬， 和你只有5萬， 需要考慮的問題是完全不同的。
所以餐謀長一直說， 投資一家店不應該用“消費者思維”， 消費者思維是我只選擇我聽說過的， 而“創業者思維”是我要選擇最適合我的。 因為你聽說過的你負擔不起， 創業初期如果做超出自己能力範圍的事情， 尤其是資金上， 會很快被壓垮， 沒有翻身的機會。
02 選址！選址！選址！▼
選址對於餐飲來說非常重要， 餐飲老炮可能都清楚， 但餐飲新手極有可能在這個問題上掉以輕心， 所以餐謀長重要的問題說了三遍。
選址之所以重要， 就是因為它的糾錯成本太高了。 員工不滿意了可以辭退， 行銷手段不管用也可以換， 甚至裝修都可以調整， 選址選錯了， 真的是有什麼淚只能往肚裡吞。
選址很重要
關於如何選址的文章餐謀長寫過也推薦過很多，
肯德基、麥當勞都在用的12條選址心得
花了10個億， 3年開了120家店， 九毛九總結了選址的6條“鐵律”
餐飲老闆選址， 最容易犯的致命錯！
選址選到這6個地兒， 不死也得脫層皮
看完這幾篇應該可以擺脫新手稱號了。
03 餐飲人都是“勤勞致富”▼
前面餐謀長說了， 餐飲是一個勤行， 當你的經驗、人脈、資金都不如你的競爭對手的時候， 你就要比他們更勤奮。
作為餐飲新手， 你要比別人更勤奮
餐謀長認識一個創業者， 在開奶茶店之前， 把他們市上73家大大小小的奶茶店喝了個遍；還有另外一個創業者， 每天待在他們那一片的飯館門口觀察客流， 連續觀察了一個月， 把顧客的年齡、來源、偏好、消費習慣、就餐需求全部摸了個透。
知道我們自己是新手，
以前有人說微信運動裡走的最多的就是服務員， 其實每一個成功的餐飲創業者都是走出來的。
04 用行銷打響第一炮！▼
餐廳開起來之後， 怎樣打響第一炮， 讓周圍的顧客知道自己的存在， 是新店迫切需要做的。 有的店開業時放鞭炮耍獅子， 有的店請藝術團來表演， 更有財大氣粗的請明星來剪綵。
不過， 既然我們今天討論的是創業小店， 那麼我們的就得考慮性價比的問題。 明星可能請不起， 不過我們可以發傳單、做促銷、開展一些有趣的活動，
之前有一家烏煎道開業的時候， 為了快速聚攏人氣， 趁著當時A4腰正火的風口， 推出了“腰圍多少就打幾折”的活動。 比如， 你的腰圍是57cm， 就可以獲得5.7折的優惠；當然你也不要羡慕， 腰比你細的妹子獲得了比你更大的折扣！
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“腰圍多少就打幾折”，你夠打折標準嗎？
這個活動開展了之後整個烏煎道爆滿，雖然奶茶的單價本來沒有多少，但是大家都覺得很有意思，而且更多的客人是來看“小腰精”們的腰到底有多細的。
其實，新手開店，最重要的是做好迎接困難的準備，如果你有克服困難的決心，那麼已經成功了一半。
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“腰圍多少就打幾折”，你夠打折標準嗎？
這個活動開展了之後整個烏煎道爆滿，雖然奶茶的單價本來沒有多少，但是大家都覺得很有意思，而且更多的客人是來看“小腰精”們的腰到底有多細的。
其實，新手開店，最重要的是做好迎接困難的準備，如果你有克服困難的決心，那麼已經成功了一半。