中國最好的兄弟—巴基斯坦（美食遊記二）

說完了蔬菜， 咱們接著說說肉。 一提到肉， 大家一定是先想到豬肉的問題， 伊斯蘭國家不吃豬肉是大家都知道的， 其實他們除了豬肉， 還有很多東西不吃， 比如動物的內臟、無鱗魚、螃蟹、貝類、甲魚等等等等。 經常有人說帶豬肉製品會在海關沒收， 我們怕惹麻煩也沒有帶豬肉製品， 但是後來有同事帶豬肉腸和鹵制豬鼻子也順利的過關， 不知道他們是對中國人比較寬鬆還是不知道那東西是什麼……當然了， 帶來的豬肉製品被我們一頓就打發了。

翻過頭來再說巴基斯坦的肉食， 他們主要肉食是牛、羊、雞，

魚吃的不多， 而且不吃內臟， 不吃板筋， 不吃皮。 中國人去之前， 這些東西他們在宰殺之後都扔掉。 牛羊肉去皮沒啥奇怪， 雞肉也要去皮就很奇怪了， 看著一隻只沒皮的雞躺在櫃檯裡， 總感覺怪怪的， 而連魚也去皮， 就令中國人忍無可忍了——有的人就喜歡吃魚皮呢。 現在辦事處得人已經和市場上人很熟識了， 如果想吃什麼特殊的， 比如說要吃個板筋啦， 吃個肝啦， 肚啦什麼的， 就提前和他們說好， 第二天他們宰殺之後就特意給我們留下。 相對於肉來說， 這些東西便宜（因為只有中國人買）還更和中國人胃口， 所以我們也沒少吃。

巴基斯坦人吃肉不過是烤、炸、燉三樣做法。 烤肉串有的和國內一個做法， 切成小塊串好了在炭爐子上烤，

但是烤之前用檸檬汁浸一下， 很酸， 吃不慣。 另一種做法國內也有， 就是所謂的“土耳其烤肉”， 大片的肉串好了豎著烤， 有人要吃就片幾片下來， 摻上蔬菜， 用餅卷了吃。

羊肉串， 羊肉串， 巴基斯坦羊肉串！

巴基斯坦的食物種類不多， 和教義限制有很大關係。

細細一想中國的食物， 很多都是他們不允許吃的東西。 比如卡拉奇雖然靠海， 吃海鮮的人也很少， 主要還是中國人消費， 據去過卡拉奇得人說， 那裡的螃蟹象不要錢似的， 吃到最後都不想吃了。 還有甲魚， 國內追著吃， 那裡沒人吃， 我們上班需要經過一條運河， 就親眼看到過甲魚在岸邊懶洋洋得曬太陽也沒人去捉。 但是這幾年隨著中國人的滲透， 當地人也懂得抓這些當地人不吃的東西賣給中國人發財了。 我去伊斯蘭馬巴德得時候， 正好有人送了我們公司的於總一隻甲魚， 可惜的是， 沒等我嘗嘗甲魚得味道， 就趕回了拉合爾， 惜哉惜哉。

夜市上的小吃攤， 主要也是燒烤。

按中國人的習慣， 聚餐聚會不可無酒。 可在巴基斯坦， 喝酒就是難事了， 因為伊斯蘭國家基本都禁酒。 巴基斯坦人不喝酒， 聚會得時候也只喝果汁和礦泉水。 經常在夜市的小吃攤位上看到兩個大男人對坐， 面前各擺一杯清水。 我們經常戲稱巴基斯坦的經濟不能被拉動， 大部分是少了酒的緣故。

不過這只是一個習俗問題， 習慣了就好。 不過中國人在國內早就習慣了喝酒， 尤其是節假日， 不喝酒總覺得少了什麼， 那該怎麼辦？這時候就該各顯神通了。 短期往來的， 可以考慮在托運得行李裡帶酒， 只要不超過兩瓶， 一般是不會被海關扣留的。 而我們單位經常向巴基斯坦發貨， 據說不少人在貨物中暗藏桶裝白酒， 也順利過關。 不過這個時候就要考慮和巴方人“分贓”了， 因為點貨的時候巴方也有人在場。 當然這個方法我只是聽說， 沒有親見， 也沒有操作過。 竊以為以巴方人員的工作效率， 這酒想喝到嘴不是一個月兩個月的事情了。

以上說的都是國內想辦法的途徑， 那到了巴基斯坦有沒有辦法喝到酒呢？也是可以的。 巴基斯坦國內也賣酒，主要針對外國人和部分達官貴人。憑藉護照可以辦酒證，憑酒證可以在指定地點買到啤酒。拉合爾的指定地點是PC賓館（一家五星涉外賓館，詳見後文），但實際上如果看到你是外國人，掏點小費，不用酒證也可以買到，反正我們沒辦酒證，一樣不缺啤酒喝。巴基斯坦的啤酒只有一個廠家，一個品牌，恍惚記得是“ROSE”牌。據說是穆沙拉夫的小舅子開的，不知真假。這啤酒相對於國內的啤酒來說，酒花少，味道苦，喝了上頭，總之就是劣質啤酒的典型代表，然而物以稀為貴，這樣的啤酒也要80盧比一瓶，相當於國內的12元左右，正好和酒吧的啤酒一個價碼。

如果覺得喝啤酒不過癮，非要喝白酒，那就看你的造化了。此話怎講？看你運氣好不好，能不能找到當地賣酒的黑市。這種黑市一般都是中國人經營，從新疆走私各類中國產品到巴基斯坦賣，主要對象自然也是中國人。而且隨著邊防查的鬆緊程度，裡面的貨物價格也隨之變動。拉合爾黑市上一般只有北京二鍋頭或者新疆的古城白可賣。二鍋頭一般是700盧比左右，古城白便宜一些，也要600左右，折合人民幣要近百。然而就是這樣，也不是隨時有貨，不是想買多少買多少。總之，白酒在巴基斯坦，實在是個稀罕的玩意兒。

巴基斯坦禁酒，但不代表當地人不喝酒。也許正因為禁酒，當地人對酒的興趣也更大。聽說一次我們辦事處的空調壞了，請人來維修。負責維修的巴基斯坦人修完了之後，向我們公司的人表示，如果能給一瓶啤酒，可以免1000盧比的維修費。這等好事當然求之不得，公司的人立馬拿出一瓶冰鎮啤酒。那人拿過來毫不客氣，對瓶一陣狂飲，一瓶酒很快就被消滅了，此人砸咂嘴，覺得不過癮，又拿1000盧比的維修費來交換一瓶啤酒，我們自然從其所願……還有我們以前請的傭人，沒事就偷喝我們珍藏的白酒，一次喝一點，一次喝一點，也許是覺得偷的少不會被發現吧。可是後來還是被我們發現了，最終被辭掉了。

也許是較少接觸酒，當地人對酒還有神秘感，我們的司機有一次便來朝我們要白酒，問他幹什麼，居然說是用來治他小孩子的咳嗽，他小孩子才三歲不到……有拿這個治病的麼？但是捱不過情面，還是給了。後來也沒聽說有什麼後遺症，大概是他的小孩子身體比較強健吧

伊斯蘭國家禁酒，對習慣了喝酒的外國人來說，很不方便。但從另一方面來說，起碼杜絕了酒後駕車，酒後打架鬥毆，酒精中毒種種不利因素的發生，禁酒的利與弊，我就不評論，留給大家思索。

巴基斯坦國內也賣酒，主要針對外國人和部分達官貴人。憑藉護照可以辦酒證，憑酒證可以在指定地點買到啤酒。拉合爾的指定地點是PC賓館（一家五星涉外賓館，詳見後文），但實際上如果看到你是外國人，掏點小費，不用酒證也可以買到，反正我們沒辦酒證，一樣不缺啤酒喝。巴基斯坦的啤酒只有一個廠家，一個品牌，恍惚記得是“ROSE”牌。據說是穆沙拉夫的小舅子開的，不知真假。這啤酒相對於國內的啤酒來說，酒花少，味道苦，喝了上頭，總之就是劣質啤酒的典型代表，然而物以稀為貴，這樣的啤酒也要80盧比一瓶，相當於國內的12元左右，正好和酒吧的啤酒一個價碼。

如果覺得喝啤酒不過癮，非要喝白酒，那就看你的造化了。此話怎講？看你運氣好不好，能不能找到當地賣酒的黑市。這種黑市一般都是中國人經營，從新疆走私各類中國產品到巴基斯坦賣，主要對象自然也是中國人。而且隨著邊防查的鬆緊程度，裡面的貨物價格也隨之變動。拉合爾黑市上一般只有北京二鍋頭或者新疆的古城白可賣。二鍋頭一般是700盧比左右，古城白便宜一些，也要600左右，折合人民幣要近百。然而就是這樣，也不是隨時有貨，不是想買多少買多少。總之，白酒在巴基斯坦，實在是個稀罕的玩意兒。

巴基斯坦禁酒，但不代表當地人不喝酒。也許正因為禁酒，當地人對酒的興趣也更大。聽說一次我們辦事處的空調壞了，請人來維修。負責維修的巴基斯坦人修完了之後，向我們公司的人表示，如果能給一瓶啤酒，可以免1000盧比的維修費。這等好事當然求之不得，公司的人立馬拿出一瓶冰鎮啤酒。那人拿過來毫不客氣，對瓶一陣狂飲，一瓶酒很快就被消滅了，此人砸咂嘴，覺得不過癮，又拿1000盧比的維修費來交換一瓶啤酒，我們自然從其所願……還有我們以前請的傭人，沒事就偷喝我們珍藏的白酒，一次喝一點，一次喝一點，也許是覺得偷的少不會被發現吧。可是後來還是被我們發現了，最終被辭掉了。

也許是較少接觸酒，當地人對酒還有神秘感，我們的司機有一次便來朝我們要白酒，問他幹什麼，居然說是用來治他小孩子的咳嗽，他小孩子才三歲不到……有拿這個治病的麼？但是捱不過情面，還是給了。後來也沒聽說有什麼後遺症，大概是他的小孩子身體比較強健吧

伊斯蘭國家禁酒，對習慣了喝酒的外國人來說，很不方便。但從另一方面來說，起碼杜絕了酒後駕車，酒後打架鬥毆，酒精中毒種種不利因素的發生，禁酒的利與弊，我就不評論，留給大家思索。