蒲公英， 別名黃花地丁、婆婆丁， 全國各地均有分佈， 全草可食用可入藥。 春夏是吃蒲公英的季節， 常吃可以清肝明目， 那麼， 到了秋高氣爽的秋季， 秋天的蒲公英能吃嗎？
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分， 有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等， 有豐富的營養價值， 可生吃、炒食、做湯， 是藥食兼用的植物。
從中醫理論上講， 用作清肝明目的蒲公英， 應該是秋季長果實後的藥效最佳。
秋季的蒲公英恰好新長出一茬， 食用的口感和入藥效果為全年最好。 新鮮的婆婆丁深受大家的喜愛， 不過開花之後， 就不能吃了， 口感太老了！
同屬草類， 蒲公英是"草根"形象， 比起"冬蟲夏草"相形見絀。 可是， 後者雖說可以提高免疫力， 但是對嗓子上火、扁桃體發炎卻是無能為力， 而且， 還會加重上火勢頭。 這時， "救兵"非蒲公英莫屬。
初秋時節， 天氣炎熱乾燥， 人們易上火、嗓子疼， 所以， 蒲公英泡水， 可以說是初秋時節最佳飲品。
蒲公英有“天然抗生素”的美稱， 是治療嗓子幹疼的天然消炎藥， 去火消炎效果十分不錯， 被中藥界譽為具有清熱解毒， 抗感染作用的 "八大金剛"之一， 在一定程度上可代替抗菌素， 有廣譜抗菌素的作用。 在臨床應用方面， 蒲公英的應用範圍很廣， 廣泛用於治療各種炎症、感染性疾病達40多種。
很多人， 有過這樣的經歷：早上起來， 口幹發苦， 有時候還伴有口氣， 中醫來講， 可能是肝膽濕熱、或者是胃熱所致， 這個時候， 泡上一杯蒲公英水， 可緩解。
蒲公英歸肝、胃經， 具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效， 善於清肝熱去火， 即可清肝又可疏肝。 凡肝中鬱熱所見的急躁易怒、口苦口幹、咽喉疼痛、小便短赤等， 均可加用蒲公英。
《醫林纂要》認為， 蒲公英“補脾和胃， 瀉火”。 有胃火， 亦可以用蒲公英！
陰寒證者禁用
陰寒患者的身體不會出現發熱的情況， 病程長體質差， 這個時候如果使用性寒的蒲公英來進行治療， 病情得不到好轉反而會出現副作用，
蒲公英是藥食兩用的植物， 安全性非常高， 只要對症用就可以， 秋初時節， 可自己動手做點蒲公英茶泡水代茶飲， 也可以和其他的中草藥搭配， 養生功效翻倍！
一：用蒲公英， 搭配刺玫花， 泡水喝， 排毒養顏， 改善乳腺健康
取蒲公英根和刺玫花瓣，按照7:1的比例，做成蒲公英刺玫茶，每天熱水沖泡代茶飲，對於乳腺健康效果更佳！
《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。”所以，蒲公英對於女性乳腺健康有很好的幫助，但是蒲公英性微寒，搭配溫和的刺玫花泡水飲用更佳，並且刺玫花對女性有非常好的養生效果，尤其是女性乳腺健康有幫助，可以每天泡上一杯。
二：用蒲公英，搭配玉蘭根，泡水喝，護肝排毒，預防肝損傷
取蒲公英根和玉蘭根，按照1:1的比例，做成蒲公英玉蘭根茶，每日取一包熱水泡水代茶飲，護肝排毒，預防肝損傷，提高肝臟解毒能力效果更佳！
蒲公英有很好的護肝效果，而玉蘭根也可以其加速磷脂合成的膽鹼存在，可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。玉蘭根根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。二者一起護肝效果加倍。
三：涼拌蒲公英，味道鮮美
洗淨的蒲公英焯水後，，冷水沖涼，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜肴，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。
四：蒲公英燉排骨，味道更獨特
排骨洗淨略煮，換水，水溫六成熱時下排骨大火煮開，加調味料小火燉爛。
最後放入洗淨切段的中藥蒲公英，煮三分鐘出鍋。
菜品紅綠相間、色澤誘人，味道更是獨樹一幟。
取蒲公英根和刺玫花瓣，按照7:1的比例，做成蒲公英刺玫茶，每天熱水沖泡代茶飲，對於乳腺健康效果更佳！
《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。”所以，蒲公英對於女性乳腺健康有很好的幫助，但是蒲公英性微寒，搭配溫和的刺玫花泡水飲用更佳，並且刺玫花對女性有非常好的養生效果，尤其是女性乳腺健康有幫助，可以每天泡上一杯。
二：用蒲公英，搭配玉蘭根，泡水喝，護肝排毒，預防肝損傷
取蒲公英根和玉蘭根，按照1:1的比例，做成蒲公英玉蘭根茶，每日取一包熱水泡水代茶飲，護肝排毒，預防肝損傷，提高肝臟解毒能力效果更佳！
蒲公英有很好的護肝效果，而玉蘭根也可以其加速磷脂合成的膽鹼存在，可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。玉蘭根根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。二者一起護肝效果加倍。
三：涼拌蒲公英，味道鮮美
洗淨的蒲公英焯水後，，冷水沖涼，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜肴，一定會讓家人胃口大開的。當然也可以根據自己喜歡的口味加入其他作料，做成其他風味的涼拌蒲公英。
四：蒲公英燉排骨，味道更獨特
排骨洗淨略煮，換水，水溫六成熱時下排骨大火煮開，加調味料小火燉爛。
最後放入洗淨切段的中藥蒲公英，煮三分鐘出鍋。
菜品紅綠相間、色澤誘人，味道更是獨樹一幟。