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黑豆和它搭配,既美味又能養生降血壓

大家都知道黑豆是傳統的養生食品, 民間至今還流傳著"要想長壽, 常吃黑豆"的諺語, 並與瓊珍靈芝, 鐵皮石斛並成為養生三寶。


黑豆中含有大量能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亞麻酸等, 這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。

醋泡黑豆是一種養生方法:醋的功效可減少鹽分的攝入、軟化血管、降低血壓及膽固醇。 用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出,

促使機體全面吸收。 兩者聯合能有效降低血壓。

做法:將黑豆提前泡半天, 然後放在鍋內, 以中火將黑豆煮至表皮爆開, 再以小火煮大約10分鐘。 把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中, 加入香醋, 兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。 不要太滿, 因為黑豆會膨脹的, 變涼後將瓶蓋封好, 待黑豆吸收了醋, 然後放入冰箱冷藏10天后左右即可食用。

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