燉牛肉
材料：
牛肋條肉800g / 醬油3大勺 / 黃酒3大勺
大牛肉粉少許 / 鹽 / 八角 / 花椒 / 蔥薑片
做法：
1.將肉洗淨後切成2公分左右的塊狀
2.蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用
3.熱鍋涼油， 待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香
4.接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒， 再放入黃酒煸炒片刻
5.倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）
6.水開後撇去浮沫， 蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後
7.放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後， 繼續小火燉30分鐘
8.最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少， 要稍稍多些）
魚香茄子
材料：
茄子 / 豬肉餡 / 胡蘿蔔（可不加） / 冬筍（可不加）
木耳（可不加） / 蔥末 / 薑末 / 蒜末/ 豆瓣醬
麻油 / 生抽 / 老抽 / 鹽/ 白糖 / 胡椒粉
做法：
1.醃肉料：生粉1/2茶匙， 生抽1/2茶匙， 鹽1/4茶勺， 料酒1/4茶勺， 胡椒粉適量
2.水澱粉：生粉1茶匙， 清水2湯匙
3.茄子去皮， 切成7cm長、2cm見方的長條；豬肉餡加入調味料醃制20分鐘， 木耳提前用溫水泡發後切絲， 胡蘿蔔、冬筍切絲；鍋中放半斤油， 燒7成熱， 把茄子放入炸， 其間保持中火和翻動， 以免炸糊；茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出， 撈的時候用勺子壓壓， 可以控出較多的油， 或者再將煎炸好的茄條在沸水鍋中汆一下（以除去多餘油分），
4.炒鍋放少許油， 加熱到7成熱， 放入蒜末煸炒出香味， 然後加入蔥末、薑末和豆瓣醬繼續煸炒；加入醃好的肉餡， 把肉餡炒熟， 然後放入筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲， 煸炒；把筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲炒熟後， 放入炸好的茄子條， 調入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯；大火燒至茄條入味且全熟時， 調入雞精， 隨後用水澱粉勾薄芡， 淋入香油；盛進事先燒燙的小砂鍋（煲仔）內。 撒入香蔥花後加砂鍋蓋， 小火燜5分鐘， 趁熱上桌即可食用
脆皮豆腐
材料：
豆腐400g / 雞蛋1個 / 青辣椒1個 / 花生油
蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油
做法：
1.豆腐用鹽水浸泡後瀝幹水分， 切成厚度大小一致的塊
2.雞蛋均勻攪拌， 打散成蛋液
3.將豆腐塊均勻地蘸上蛋液
4.鍋中加油， 燒至7成熱， 放入豆腐塊煎至兩面變金黃， 裝盤
5.青辣椒、蒜瓣切碎， 加入生抽、醋、白糖和香油， 調成汁
6.將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可