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生茶的價格憑什麼比熟茶高?

喜歡喝黑茶的朋友都知道, 普洱茶、六堡茶按照製作工藝的不同, 兩者都分生茶和熟茶。 生茶和熟茶並存多年, 都有各自的消費群體。

不知道茶友有否發現, 在價格上, 如果以客單價來計算, 熟茶便宜, 生茶價格較高。 這是為什麼呢?

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有些茶友的第一反應是, 熟茶的原料級別沒有生茶高, 因為熟茶經過渥堆發酵工序, 對於原料沒有那麼嚴格的要求;而生茶的製作工序相對簡單, 對於原料要求更加高, 因此價格也就相對較高。

其實, 這種說法比較片面, 熟茶對於原料等級也是有國家標準的。 試想一下, 如果使用同樣原料級別的茶葉, 分別製作生茶和熟茶, 以熟茶的複雜工序來說, 成本更高, 那麼熟茶價格就應該比生茶高了?

而現實的情況是, 即使以上條件成立, 生茶的價格也比熟茶高。

小編在之前的《廣西六堡茶價格大全及選購指南》一文中, 曾經分析六堡茶的價格及影響因素。 以下將生茶和熟茶的一些異同點分別列出來以作解釋。

1、價格影響的共同點

有兩方面, 一個是陳化年份, 另一個是特殊的香型和菌種。 這兩方面均能影響生茶和熟茶的價格。

2、價格影響的不同點

3、熟茶和生茶各自的優缺點

4、生茶價格高的因素

存茶:

熟茶出廠後, 提倡的是現飲兼儲存功能。 熟茶的保存相對於生茶來說, 風險較小, 只要確保不發黴變質, 經過5年以上的陳化, 倉味基本去盡, 品質大大改善, 所以熟茶的倉儲成本較低。

而生茶後期的層次變化豐富, 但由於沒有經過發酵工序, 需要依靠合適的氣候條件、溫度、濕度、存放位置等相互作用的存茶環境, 再經過長時間的儲存, 才能轉化為一款優質的老生茶, 倉儲成本高昂。

因此, 即使在原料優秀的情況下, 存茶環境只要有一項不達標, 轉化也就達不到預期效果, 風險較大。

據業內人士估算, 生茶的倉儲成本至少是熟茶的3倍以上, 而耗費的時間是熟茶的2-3倍, 所以, 生茶比熟茶價格高也就不足為奇。

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原料:

另外,在原料供應的成本上,生茶也比熟茶高。生茶基本為農戶採摘,在物料不斷上漲的現狀下,人力成本逐年上升;而熟茶的原料均為大批量採購再加工,規模化生產,採購成本較之生茶要低。

綜上所述,僅從工藝製作的成本上,熟茶成本高於生茶,但由於其規模化生產,在後期的環節上,生產成本得以控制;生茶受原料、產區、採摘成本、陳化風險等等條件的影響,相同年份的優質生茶和熟茶比較,生茶價格都要高於熟茶。

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另外,在原料供應的成本上,生茶也比熟茶高。生茶基本為農戶採摘,在物料不斷上漲的現狀下,人力成本逐年上升;而熟茶的原料均為大批量採購再加工,規模化生產,採購成本較之生茶要低。

綜上所述,僅從工藝製作的成本上,熟茶成本高於生茶,但由於其規模化生產,在後期的環節上,生產成本得以控制;生茶受原料、產區、採摘成本、陳化風險等等條件的影響,相同年份的優質生茶和熟茶比較,生茶價格都要高於熟茶。

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